2002 - 2002

Post Doktora

North Carolina State University, Amerika Birleşik Devletleri

1994 - 1998

Doktora

University of Reading, İngiltere

1989 - 1993

Yüksek Lisans

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

1984 - 1988

Lisans

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye

1998

Doktora

Production of White-Brined Cheese by the Direct Recombination System Using Retentate Powder

1993

Yüksek Lisans

Lipaz enziminin (palatase A 750 L.) tulum peynirinin olgunlaşması üzerine etkisi

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü

İngilizce

2013 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2007 - 2013

Doç. Dr.

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2002 - 2007

Yrd. Doç. Dr.

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1998 - 2002

Yrd. Doç. Dr.

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1993 - 1998

Araştırma Görevlisi

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1991 - 1993

Araştırma Görevlisi

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2016 - Devam Ediyor

2016 - Devam Ediyor

2013 - 2016

2013 - 2016

2013 - 2016

2013 - 2016

2013 - 2016

2008 - 2012

2008 - 2011

2008 - 2011

2000 - 2004

1999 - 2002

1998 - Devam Ediyor

ÖĞRETİM ÜYESİ

MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ, ÖĞRETİM ÜYESİ

2002 - 2002

YARDIMCI ARAŞTIRMACI

NORTH CAROLINA UNIVERSITY, YARDIMCI ARAŞTIRMACI

1993 - 1994

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ, ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

1991 - 1993

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

ANKARA ÜNİVERSİTESİ, ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

Lisans

Peynir Teknolojisi

Gıda Ambalaj Etkileşimleri

Gıda Mühendisliğinde İstatistik Uygulamaları

Proses Tasarımı

Gıda Ambalaj Malzemeleri ve Teknolojileri

Süt Teknolojisi

Gıda Biyoteknolojisi

Gıda Mühendisliğinde Yeni Teknolojiler

Gıda Katkı Maddeleri

Lisans Çift Anadal

Özel Süt Ürünleri

Aroma Kimyası I

Süt Kimyası ve Biyokimyası

Aroma Kimyası II

2024

Yüksek Lisans

Mikro/nano kabarcık ozon teknolojisi ile ikinci peyniraltı sularının arıtılması

AVŞAR Y. K. (Danışman)

E.GEÇGİL(Öğrenci)

2023

Yüksek Lisans

Sürülebilir lor peyniri üretimi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

U.GÜL(Öğrenci)

2021

Yüksek Lisans

Farklı soğutma şekillerinin (hava ile soğutma ve sıvı azot ile soğutma) antakya kahvesinin uçucu ve aroma aktif bileşenleri üzerine etkisi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

Ç.EMİRLEROĞLU(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Farklı tuzlama tekniklerinin künefe peynirininyapısı ve kalitesi üzerine etkileri

AVŞAR Y. K. (Danışman)

B.BOZKURT(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Hatay ilinde farklı yöntemlerle üretilen künefe peynirlerinin kalite özlellikleri

AVŞAR Y. K. (Danışman)

S.ASLAN(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Peyniraltı ve loraltı suyuna ozon uygulaması

AVŞAR Y. K. (Danışman)

N.ÖZBULDU(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Antakya kahvesinin aroma profili üzerine depolamanın etkisi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

E.GÜNAY(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Hatay yöresinde evlerde üretilen boğmaların uçucu ve aroma aktif bileşenlerinin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

S.ÇELİKKOL(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Katı faz mikroekstraksiyon ve yüksek vakum distilasyon teknikleri kullanılarak geleneksel yöntemle kurutulmuş ve endüstriyel olarak işlenmiş isot baharatında aroma bileşenlerinin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

F.ZEHRA(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Geleneksel yöntemlerle laboratuar koşullarında üretilen boğmaların aroma profilinin ve gıda güvenilirliğinin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

S.DEDE(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Hatay'da süt sektöründe izlenebilirliğin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

H.TUNCA(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Taze, kurutulmuş Maraş kırmızı biberi ve isot baharatının uçucu bileşik ve aroma profilinin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

V.TARLA(Öğrenci)

2010

Yüksek Lisans

Antep peynirinin aroma profilinin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

T.KARATOP(Öğrenci)

2009

Yüksek Lisans

Carra peynirinin aroma profilinin belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

S.GÜLERYÜZ(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Hatay ilinde geleneksel olarak üretilen tuzlu yoğurtların aroma profillerinin tentatif olarak belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

D.KAYPAK(Öğrenci)

2004

Yüksek Lisans

Sürk peyniri üretiminde kullanılan çeşni maddelerinin, depolama koşullarının ve süresinin Staphylococcus aureus'un canlılığı üzerine etkisi

AVŞAR Y. K. (Danışman)

M.TUĞRUL(Öğrenci)

2023

BUDAK Ş., Arkadaş M., Ylldlrlm Z., AVŞAR Y. K.

Acta Alimentaria , cilt.52, sa.3, ss.469-479, 2023 (SCI-Expanded)

2016

KÜREKCİ C., Arkadaş M., AVŞAR Y. K.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.10, sa.3, ss.709-714, 2016 (SCI-Expanded)

2016

Evrendilek G. A., AVŞAR Y. K., Evrendilek F.

Food Chemistry , cilt.190, ss.634-642, 2016 (SCI-Expanded)

2004

KESKİN M., AVŞAR Y. K., Biçer O., Güler M. B.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.28, sa.3, ss.531-536, 2004 (SCI-Expanded)

2004

AVŞAR Y. K., YÜCEER Y., Drake M., Singh T., Yoon Y., Cadwallader K.

Journal of Dairy Science , cilt.87, sa.7, ss.1999-2010, 2004 (SCI-Expanded)

2003

Carunchia Whetstine M., YÜCEER Y., AVŞAR Y. K., Drake M.

Journal of Food Science , cilt.68, sa.8, ss.2441-2447, 2003 (SCI-Expanded)

2002

AVŞAR Y. K., Yildirim Z., YILDIRIM M.

Milchwissenschaft , cilt.57, sa.4, ss.194-197, 2002 (SCI-Expanded)

2002

Yildirim Z., Avşar Y. K., Yildirim M.

Microbiological Research , cilt.157, sa.2, ss.103-107, 2002 (SCI-Expanded)

2001

AVŞAR Y. K., YILDIRIM M., Yildirim Z.

Milchwissenschaft , cilt.56, sa.5, ss.254-257, 2001 (SCI-Expanded)

2023

KANCA N., AVŞAR Y. K.

Research in agricultural sciences , 2023 (Hakemli Dergi)

2018

ARKADAŞ M., AVŞAR Y. K.

Journal of Nutrition, Food Research and Technology , cilt.1, sa.1, ss.19-22, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

DEDE S., AVŞAR Y. K.

GIDA , cilt.43, sa.1, ss.1-10, 2018 (Hakemli Dergi)

2017

DEDE S., AVŞAR Y. K.

GREENER JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES , cilt.7, sa.9, ss.263-270, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

AVŞAR Y. K., BUDAK Ş., Arkadaş M.

JOURNAL OF ACADEMIC INQUIRIES , ss.48-55, 2017 (Hakemsiz Dergi)

2012

ŞEKERDEN Ö., AVŞAR Y. K.

Journal of Life Sciences , cilt.6, sa.8, ss.908-912, 2012 (Hakemli Dergi)

2012

TUNCA SIKI H., BOSTAN BUDAK D., AVŞAR Y. K.

GIDA , cilt.37, sa.5, ss.279-285, 2012 (Hakemli Dergi)

2008

SEKERDEN Ö., AVŞAR Y. K.

Hayvansal Üretim , cilt.49, sa.2, ss.7-14, 2008 (Hakemli Dergi)

2008

AVŞAR Y. K., KOÇAK C., TAMUÇAY B.

Gıda , cilt.33, sa.1, ss.3-9, 2008 (Hakemli Dergi)

2008

AVŞAR Y. K., Koçak C., TAMUÇAY B.

GIDA , cilt.33, sa.1, ss.3-9, 2008 (Hakemli Dergi)

2006

Koçak C., AVŞAR Y. K., TAMUÇAY B.

GIDA , cilt.31, sa.4, ss.225-231, 2006 (Hakemli Dergi)

1996

KOÇAK C., GÜRSEL KIRAL Z. A., AVŞAR Y. K., BİTLİS A.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.20, ss.121-125, 1996 (Hakemli Dergi)

2019

ARKADAŞ M., BUDAK Ş., AVŞAR Y. K.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2017

KARAASLAN İ., YÜCEL Y., AVŞAR Y. K.

1. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

KARAASLAN İ., YÜCEL Y., AVŞAR Y. K.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

AVŞAR Y. K., ARKADAŞ M., KARAASLAN İ.

1. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

BOZKURT B., KARAASLAN S., AVŞAR Y. K.

1. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

ARKADAŞ M., AVŞAR Y. K.

1. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2016

DEDE S., ARKADAŞ M., ALTAY F., AVŞAR Y. K.

ULUSLARARASI HAYVANSAL GIDALAR KONGRESİ, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

2016

DEDE S., AVŞAR Y. K.

2nd Congress on Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2016

DEDE S., AVŞAR Y. K.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.528, (Özet Bildiri)

2016

AVŞAR Y. K., Arkadaş M., KARAASLAN İ., DEDE S.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 Temmuz - 07 Ekim 2016, ss.93, (Özet Bildiri)

2016

DEDE S., AVŞAR Y. K.

International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’2016), Kilis, Türkiye, 19 - 20 Mart 2016, ss.1041-1046, (Tam Metin Bildiri)

2015

Horuz M., AVŞAR Y. K., KÜREKCİ C.

6.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015

2015

DEDE S., AVŞAR Y. K., Özdemir Y.

the 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

MÜGE H., DEDE S., AVŞAR Y. K.

the 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

DEDE S., AVŞAR Y. K.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.465, (Tam Metin Bildiri)

2015

Horuz M., DEDE S., AVŞAR Y. K.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.40, (Tam Metin Bildiri)

2014

ÇELİKKOL S., DEDE S., MISIRLIOĞLU S., AVŞAR Y. K.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.863, (Özet Bildiri)

2011

ŞEKERDEN Ö., AVŞAR Y. K.

8th Global Conference on the Conservation of Animal Genetic Resources, Tekirdağ, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2011, cilt.1, ss.157-161, (Tam Metin Bildiri)

2011

AVŞAR Y. K., ATAY AVŞAR T., BOSTAN BUDAK D.

22nd INTERNATIONAL SCIENTIFIC - EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, BOOK OF ABSTRACTS, POSTER, Sarajevo, Bosna-Hersek, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, ss.96, (Özet Bildiri)

2009

AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K.

International Symposium on Engineering and Architectural Sciences of Balkan, Caucasus and Turkic Republics, Isparta, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2009, cilt.1, ss.400-406, (Tam Metin Bildiri)

2009

AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K.

International Conference on Bio and Food Electrotechnologies, Compienge, Fransa, 22 - 23 Ekim 2009, cilt.1, ss.165-169, (Tam Metin Bildiri)

2007

AVŞAR Y. K., AKDEMİR EVRENDİLEK G.

2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

2003

CarunchiaWhetstine M., YÜCEER Y., AVŞAR Y. K., DRAKE M. A.

IFT ANNUAL MEETING, CHICAGO, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 16 Temmuz 2003, (Özet Bildiri)

2006

ATAY T., AVŞAR Y. K., EVRENDİLEK F.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, cilt.1, ss.11-14, (Tam Metin Bildiri)

2005

DURGAÇ E., AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K.

Gıda Kongresi 2005, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, cilt.1, ss.150-155, (Tam Metin Bildiri)

2004

AVŞAR Y. K., YÜCEER Y., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ATAY AVŞAR T.

The Future of the Sheep and Goat Dairy Sectors, ZAROGOZA, 28 - 30 Ekim 2004, (Özet Bildiri)

2004

AVŞAR Y. K., ŞAHİN K., ATAY AVŞAR T., TÜRK H.

Recent Development in Dairy Science and Technology International Dairy Symposium Proceedings, Isparta, Türkiye, 1 - 05 Haziran 2004, ss.203-206, (Özet Bildiri)

2004

AVŞAR Y. K., YÜCEER Y.

1st Interntational Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 Mayıs 2004, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

2004

AVŞAR Y. K., SANGÜN M. K., YÜCEER Y., AKDEMİR EVRENDİLEK G.

1st International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 Mayıs 2004, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

2004

MASATCIOĞLU M. T., AVŞAR Y. K., AKDEMİR EVRENDİLEK G.

International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.182-185, (Tam Metin Bildiri)

2004

AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K., YÜCEER Y.

1st Intetnational Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, (Tam Metin Bildiri)

2004

AVŞAR Y. K., ŞAHİN K., TÜRK H., ATAY AVŞAR T.

Proceedings of 1st International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, (Tam Metin Bildiri)

2003

AVŞAR Y. K., YÜCEER Y.

GAP III Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, cilt.1, ss.459-451, (Tam Metin Bildiri)

2003

AVŞAR Y. K., MASATCIOĞLU M. T., OKAY N.

GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, cilt.1, ss.377-384, (Tam Metin Bildiri)

2003

AVŞAR Y. K., KILIÇ A., YÜCEER Y., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ATAY AVŞAR T.

GAP 3. KONGRESİ, Şanlıurfa, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, cilt.1, ss.79-84, (Tam Metin Bildiri)

2003

YÜCEER Y., AVŞAR Y. K.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, cilt.1, ss.133-136, (Tam Metin Bildiri)

2003

MASATCIOĞLU M. T., AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.477-482, (Tam Metin Bildiri)

2003

YÜCEER Y., AVŞAR Y. K.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, cilt.1, ss.311-314, (Tam Metin Bildiri)

2003

YÜCEER Y., AVŞAR Y. K.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 25 Mayıs 2003, cilt.1, ss.477-482, (Tam Metin Bildiri)

2002

AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K., ATAY AVŞAR T.

2002 IFT Annual Meeting Book of Abstracts, 1 - 08 Haziran 2002

2002

AVŞAR Y. K., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ATAY AVŞAR T., TÜRK H.

2002 IFT Annual Meeting Book of Abstracts, 1 - 08 Haziran 2002

2002

AVŞAR Y. K., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ATAY AVŞAR T., TÜRK H.

IFT Annual Meeting, California, Amerika Birleşik Devletleri, 15 - 19 Haziran 2002, (Özet Bildiri)

2002

MASATCIOĞLU M. T., AVŞAR Y. K., AKDEMİR EVRENDİLEK G.

7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.333, (Özet Bildiri)

2002

AKDEMİR EVRENDİLEK G., AVŞAR Y. K., MASATCIOĞLU M. T.

7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.576, (Özet Bildiri)

2002

AVŞAR Y. K., MASATCIOĞLU M. T., AKDEMİR EVRENDİLEK G.

7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.776, (Özet Bildiri)

2001

AVŞAR Y. K., MASATCIOĞLU M. T., OKAY N.

Gap II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, ss.377-384, (Tam Metin Bildiri)

2001

AVŞAR Y. K., YÜCEER Y., tamuçay b., KOÇAK C., WHITE C.

IFT Annual Meeting, NEW ORLEANS, Amerika Birleşik Devletleri, 23 - 27 Haziran 2001, (Özet Bildiri)

2001

AVŞAR Y. K., AKIN M. B., BİÇER O.

Proceedings of Cheese Art 2000, SİCİLYA, İtalya, 23 - 24 Mayıs 2001, ss.144, (Özet Bildiri)

2000

YILDIRIM M., YILDIRIM Z., AVŞAR Y. K.

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2000, cilt.1, ss.472-478, (Tam Metin Bildiri)

1999

AVŞAR Y. K., AKIN M. B.

GAP I. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 1999, cilt.1, ss.255-262, (Tam Metin Bildiri)

1997

AVŞAR Y. K.

IFT Annual Meeting Technical Program, Book of Abstracts, ORLANDO, 14 - 18 Haziran 1997, (Özet Bildiri)

2016

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.

FONKSİYONEL BESLENME, ZEYNEP BANU GÜZEL SEYDİM, Editör, SİDAS MEDYA, İzmir, ss.13-30, 2016

2016

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.

Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu Güzel Seydim, Editör, Sidas Medya, ss.13-30, 2016

2016

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.

Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu GÜZEL SEYDİM, Editör, SİDAS Medya İletişim Ltd Şti, İzmir, ss.13-30, 2016

2011

AVŞAR Y. K., YÜCEER Y., HAYALOĞLU A. A.

Peynir Biliminin Temelleri, ÖZER HAMDİ BARBAROS, HAYALOĞLU ALİ ADNAN, Editör, Sidas, İzmir, ss.263-303, 2011

2010

YÜCEER Y., AVŞAR Y. K.

Development and Manufacture of Yoghurt and Other Functional Dairy Producs, YILDIZ FATİH, Editör, Taylor and Francis Ltd., ss.307-317, 2010

2009

ATAY T., AVŞAR Y. K.

COMUNICARE ŞI CULTURA ORGANIZATIONALA: IDEI ŞI PRACTICI IN ACTUALITE, ADELA ROGOJINARU, Editör, Media Si Comunicare, BÜKREŞ, ss.77-83, 2009

1994

GÜRSEL KIRAL Z. A., AVŞAR Y. K., KOÇAK C.

Gıda Teknolojisi Derneği Yayın, Ankara, 1994

2022 - 2024

Hatay Sarısı (Bombyx mori L.) (Lepidoptera: Bombycidae)'nin sürdürülebilir olması ve "Hatay Sarısı İpek Lifi'ne Coğrafi İşaret Kazandırma Projesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

(Proje Özeti)

Ulaşlı B., Avşar Y. K., Özkavruk Adanır E., Durgaç C., İleri B., Can F. (Yürütücü)

2018 - 2020

HATAY MUTFAĞI AR-GE MERKEZİ

CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) Projesi

VARIŞLI KARGIN A., BABAT D., ÖZENİR İ., AVŞAR Y. K., SOYLU S., OVALI E., et al.

2019 - 2019

Antakya Kahvesinin Aroma Profili Üzerine Ambalajlamanın ve Depolamanın Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), GÜNAY E.

2018 - 2019

Peyniraltı Suyunun Ozon Gazı İle Muamelesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), ÖZBULDUN N.

2018 - 2019

Beyaz Peynirden İzole Edilen Enterococcus faecium HZ’nin Aroma Aktif Üretme Kapasitesinin ve Beyaz Peynirde Starter Kültür Olarak Potansiyelinin Belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), YILDIRIM Z., BUDAK Ş.

2018 - 2019

Beyaz Peynirden İzole Edilen Enterococcus faecium HZ’xxnin Aroma Aktif Üretme Kapasitesinin ve Beyaz Peynirde Starter Kültür Olarak Potansiyelinin Belirlenmesi

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), BUDAK Ş., YILDIRIM Z.

2017 - 2019

Künefe Peynirinde Farklı Tuzlama Tekniklerinin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), BOZKURT B.(Yürütücü)

2016 - 2019

Hatay İlinde Farklı Yöntemler ile Üretilen Künefe Peynirlerinin Kalite Özellikleri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), ASLAN GÜNAY S.

2014 - 2019

Hatay Yöresinde Evlerde Üretilen Rakıların ve Endüstriyel olarak Üretilen Rakıların Uçucu ve Aroma Aktif Bileşenlerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K. (Yürütücü), ÇELİKKOL ÖRS S.

2015 - 2016

Hatay İlinde Tüketime Sunulan Sürklerde Genişlemiş Spektrumlu Beta Laktamaz GSBL Sentezleyen Escherichia coli Prevalansının Antibiotik Direncinin Belirlenmesi ve Moleküler Karekterizasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K.

2014 - 2015

Hatay Yöresel Ev Tipi Rakıların Boğma Aroma Profilinin ve Gıda Güvenilirliğinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Dede S., Avşar Y. K. (Yürütücü)

2014 - 2015

Hatay Yöresel Ev Tip Rakıların Boğma Aroma Profilinin ve Gıda Güvenirliğinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K.

2011 - 2015

Farklı Teknikler Katıfaz Mikroekstraksiyon ve Yüksek Vakum Distillasyon Kullanılarak Geleneksel Yöntemle Kurutularak İşlenmiş İsot Baharatında Aroma Bileşenlerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AVŞAR Y. K.

2010 - 2012

İsot Baharatının Aroma Profilinin Belirlenmesi

AVŞAR Y. K.

2010 - 2011

Hatay da Süt Sektöründe İzlenebilirliğin Belirlenmesi

AVŞAR Y. K.

2010 - 2011

İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen Tuzlu Yoğurtların Aroma Profilinin Belirlenmesi 03 M 1501

TÜBİTAK Projesi

AVŞAR Y. K.

2009 - 2010

Antep Peynirinin Aroma Profilinin Belirlenmesi

AVŞAR Y. K.

2009 - 2009

Hatay İli Anadolu Mandalarında Süt Koagülasyon Özelliklerinin Genetik Olmayan Varyasyon Kaynakları 04 B 0303

AVŞAR Y. K.

2008 - 2009

Carra Peynirinin Aroma Profilinin Belirlenmesi

AVŞAR Y. K.

2005 - 2008

Atımlı elektrik akımı PEF teknolojisi ile meyve suları nektarlarının pastörize edilmesi mikrobiyal inaktivasyon kimyasal fiziksel ve duyusal özelliklerinin incelenmesi 104 O 585

TÜBİTAK Projesi

AVŞAR Y. K.

2004 - 2008

Ekonomik Öneme Sahip Geleneksel Peynirlerimizin Erzincan Tulum Peyniri Ezine Beyaz Peyniri Kars Kaşar Peyniri İzmir Tulum peyniri Aroma Profilinin Belirlenmesi ve Orijinalitesinin Kalitesinin Belirlenmesinde Potansiyel Aroma aktif Maddelerin Kullanılması 104 O 530

TÜBİTAK Projesi

AVŞAR Y. K.

2002 - 2004

Sürk Peyniri Üretiminde Kullanılan Çeşni Maddelerinin Depolama Koşullarının ve Süresinin Staphylococcus aureus un canlılığı üzerine etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

MASATCIOĞLU M. T., AVŞAR Y. K. (Yürütücü)

Ocak 2017

Diğer Dergiler

Ocak 2017

Diğer Dergiler

Ocak 2017

MLJEKARSTVO

Diğer Dergiler

Ocak 2017

Diğer Dergiler

Ocak 2017

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Diğer Dergiler

Ocak 2017

Diğer Dergiler

Ocak 2016

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING

Diğer Dergiler

Toplam Atıf Sayısı (SCOPUS): 341

h-indeksi (SCOPUS): 6