Dr. &#214;ğr. &#220;yesi EMİR AYŞE &#214;ZER

ÖZER E. A., Özbuldu N., Özpalas B.

Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.6, 2022 (SCI-Expanded)

Optimisation of low-fat high-protein cookie formulation: effects of using butter and composite flour on nutritional, physical and sensory properties

Rivista Italiana delle Sostanze Grasse , cilt.99, sa.2, ss.151-163, 2022 (SCI-Expanded)

Design of probiotic dry fermented sausage (sucuk) production with microencapsulated and free cells of Lactobacillus rhamnosus

Ünal Turhan E., ERGİNKAYA Z., POLAT S., ÖZER E. A.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.41, sa.5, ss.598-603, 2017 (SCI-Expanded)

Inactivation effect of probiotic biofilms on growth of Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes’in gelişimi üzerine probiyotik biyofilmlerin ınaktivasyon etkisi

Unal Turhan E., ERGİNKAYA Z., Uney M. H., ÖZER E. A.

Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.23, sa.4, ss.541-546, 2017 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

OPTIMIZATION OF PROCESS PARAMETERS FOR PEANUT MILK BASED ON NUTRITIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS

e-journal of new world sciences academy , cilt.16, sa.4, 2021 (Hakemli Dergi)

Optimisation of Almond Milk Producing Using Response Surface Method

CEYLAN M. M., ÖZER E. A.

Journal of Agriculture , sa.1, ss.6-18, 2020 (Hakemli Dergi)

Almond Milk: Preparation, Chemical, Fatty Acids, Mineral, Total Phenolic Compositions and Antioxidant Activity

CEYLAN M. M., ÖZER E. A.

International Journal of Scientific and Technological Research , sa.8, ss.99-111, 2020 (Hakemli Dergi)

Kafeinin İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri

DİDİN M., Ubeyitoğulları F., DUMAN A. D., ÖZER E. A.

Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.6, sa.ICAFOF2017, ss.297-305, 2017 (Hakemli Dergi)

Physical, Chemical and Technological Features of some Potatoes Kinds Grown in Hatay Province of Turkey

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.48, sa.2, ss.102-108, 2017 (Hakemli Dergi)

Yerfıstığı (Arachis hypogaea L.)’nda bazı kalite özelliklerinin Yakın Kızılötesi Spektroskopi (NIRS) ile belirlenmesi

Akkaya M. R., Yucel H., DIDIN M., ÖZER E. A., Kola O., Duman A. D.

Derim , cilt.34, sa.1, ss.37-42, 2017 (Hakemli Dergi)

Nohut Mayalı Ekmek Üretimi ve Hakim Mikroflora

ERGİNKAYA Z., Unal Turhan E., ÖZER E. A.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, sa.1, ss.89-99, 2016 (Hakemli Dergi)

Unutulmak Üzere Olan Geleneksel Tatlımız UĞUT

TANGÜLER H., ELEROĞLU H., ÖZER E. A., DEVELİ IŞIKLI N.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.3, sa.7, ss.604-609, 2015 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Bulunan Ağır Metaller, Gıdalara Geçiş Yolları ve İnsan Sağlığı ile İlişkisi

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.21-24, 2009 (Hakemli Dergi)

Pestilin Bileşimi ile Beslenmedeki Yeri ve Önemi” Gıda Mühendisliği Dergisi

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.12, sa.27, ss.79-83, 2008 (Hakemli Dergi)

Cezerye Üretimi ile Beslenmedeki Yeri ve Önemi

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.13, sa.28, ss.69-72, 2008 (Hakemli Dergi)

Cevizli Sucuğun Bileşimi ile Beslenmedeki Yeri ve Önemi

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.10, sa.25, ss.87-92, 2006 (Hakemli Dergi)

Ekmek Tüketim Durumu

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.10, sa.22, ss.17-24, 2006 (Hakemli Dergi)

Türkiye’de Üretilen Bazı Bisküvi ve Benzeri Tahıl Ürünlerinin Besin Değerleri (Protein, Yağ, Rutubet, Kül, Karbonhidrat ve Enerji Miktarları)

YAĞMUR C., Mazahreh A., ÖZER E. A.

Sendrom , cilt.17, sa.22, ss.76-80, 2005 (Hakemli Dergi)

Fındığın İnsan Beslenmesinde ve Sağlığındaki Önemi

Fiskobirlik , cilt.29, sa.30, 2005 (Hakemli Dergi)

Residual nitrate and nitrite levels in different meat products – analysis of dry fermented sausage, salami and sausage produced and marketed in Türkey”, Fleischwirtschaft, international 3, 47-50, (2001)

Fleischwirtschaft , cilt.3, ss.47-50, 2001 (Hakemli Dergi)

Adana’da Tüketime Sunulan Sucuk, Salam ve Sosislerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Organoleptik Özelliklerinin Belirlenmesi

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.3, ss.51-60, 1999 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Optimization of Gluten Free Cookies Produced with Nutritious Ingredients: Evaluating a New Food Product

2ND INTERNATIONAL VIRTUAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, Adana, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.356-370

NUTRITIONAL COMPOSITION OF FUNCTIONAL SNACK GRAIN BASED MIX

ÖZER E. A., özbuldu n., ÖZPALAS B.

2ND INTERNATIONAL VIRTUAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, Adana, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.371-378

Optimization of Low Fat High Protein Cookies Formulation: Effects of Using Butter and Composite Flour on Nutritional, Physical and Sensory Properties

2ND INTERNATIONAL VIRTUAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, Adana, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.338-355

Nutritional changes during extrusion

ÖZGEN S. B., ÖZER E. A., ÖZPALAS B.

RPFOODS, 11 - 13 Nisan 2018

HATAY İLİNDE YÖRESEL YEMEKLERİN TÜKETİM SIKLIĞI

2. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, 26 - 27 Aralık 2019

FUNCTIONAL FOOD ADDITIVES: DIETARY FİBRES

NERGİZOĞLU S., ÖZER E. A.

2. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, 26 - 27 Aralık 2019

ŞİŞMAN BİREYLERDE BESLENME EĞİTİMİ VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİNİNBİYOKİMYASAL BULGULARA ETKİSİ

2. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, 26 - 27 Aralık 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

ŞİŞMAN BİREYLERDE BESLENME EĞİTİMİ VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİNİN AĞIRLIKKAYBI VE VÜCUT KOMPOZİSYONUNA ETKİSİ

NERGİZOĞLU S., ÖZER E. A.

2. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, 26 - 27 Aralık 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN İÇECEK TÜKETİM TERCİHLERİNİN BELİRLENMESİ

2. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, 26 - 27 Aralık 2019

GÜNCEL GIDA TAKVİYELERİ VE SAĞLIK

2. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, 26 - 27 Aralık 2019

Nanotechnology Applications in Food Industry: Nanomaterial and Nanocapsule

ÖZER E. A., ÖZGEN S. B., ÖZPALAS B.

IAARHIES 151st International Conference on Engineering TechnologyYıl:2019, 7 - 08 Ağustos 2019

Gluten Free Noodle Enriched with Chickpea and Quinoa: Cooking Property, Colour and Sensory Properties

RPFOODS, 11 Nisan 2018

Development Functional Gluten Free Biscuits from Buckwheat, Amaranth and Quinoa Flour

ÖZER E. A., ÖZPALAS B., ÖZGEN S. B., KARAASLAN İ.

INTERNATIONAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, Antalya, Türkiye, 11 - 19 Nisan 2018

Development of Gluten- Free Cracker Snacks Using Chicpea, Quinoa Flours

ÖZGEN S. B., ÖZER E. A., ÖZPALAS B.

RPFOODS, 11 Nisan 2018

Food Fortification

ÖZER E. A., ÖZGEN S. B., ÖZPALAS B.

RPFOODS, 11 Nisan 2018

Bioactive Peptides:Functional Properties and Health Effects

DİDİN M., Ubeyitoğulları F., DUMAN A. D., ÖZER E. A.

The International Academic Association of Researchers in Humanities, IT, Engineering and Science, Londrina, Brezilya, 28 - 29 Aralık 2018, cilt.1, ss.24-27

Cooking Behavior, Colour and Sensory Properties Enriched Noodles with Chickpea and Buckwheat

ÖZER E. A., ÖZPALAS B., DİDİN M.

The 13th ANNUAL MEETING”DURABLE AGRICULTURE – AGRICULTURE OF THE FUTURE, 9 - 10 Kasım 2017

Physical, Chemical and Technological Features of some Potatoes Kinds Grown in Hatay Province of Turkey

The 13th Annual Meeting Durable Agriculture-Agrıculture Of Future, Craiova, Romanya, 9 - 10 Kasım 2017

Production of Turkish Delight with Blood Orange JuiceUsing Response Surface Method

ÖZER E. A., ÖZPALAS B., DİDİN M., AKSAY S.

2 nd International Mediterranean Science and Engineering Congress, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1999

Enriched Gluten Free Cookie with Low Glysemic Index Using Response Surface Method

ÖZER E. A., ÖZPALAS B., DOLĞUN S. B.

2 nd International Mediterranean Science and Engineering Congress, 25 - 27 Ekim 2017

Review on The Potential Heatlhy Risk of Nanotechnology Applicaitons in Food Industy

4th North and East European Congress on Food, 10 - 13 Ekim 2017

Effects of Caffeine on Health and Nutrition

International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technology, 15 - 17 Mayıs 2017

Determination of Cooking Methods and Consumption Frequency of Local Foods in Hatay Provience

İnternational Conferance on Agriiculture , Forest, Food Sciences and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017

Chlorophiles and Phycocyanin Extraction from Spirulina and Their Ferric Reducing Antioxidant Power

ARSLAN R., AKSAY S., ÇINAR F., TOKBAŞ H., ÖZER E. A.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), 15 - 17 Mayıs 2017

Nanotechnology Applications in Functional Foods

International Conference on Agriculture, Forest, Food Scıences and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017

Consumed as Food Edible Wild Plants Some of the Aegean Region, Consumption Method and Functional Properties

İnternational Conferance on Agriiculture , Forest, Food Sciences and Technologies, 15 Mayıs 2017 - 17 Ocak 2018

Microalgaes: Functional Foods and/or Additives for Food Products

ARSLAN R., AKSAY S., TOKBAŞ H., ÇINAR F., ÖZER E. A.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), 15 - 17 Mayıs 2017

The effects of probiotic containing lactobacillus on human healthy

IMSEC, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016 Sürdürülebilir Kalkınma

The place and Importance of Egg in Healthy Nutrition A sociological View for Production and Consumption of Egg in Turkey

ÖZER E. A., ARSLAN Z., ÖZPALAS B.

International Congress on Food of Animal Orijin, 10 - 13 Kasım 2016

Honey Nutrition Production and Consumption

ARSLAN Z., ÖZER E. A.

International Congress ofn Food of Animal Orijin, 10 - 13 Kasım 2016

Milk and Dairy Products The Place of Milk and Milk products in The Food Pyramid and the Importance of Healthy Eating

International Congress on Food of Animal Orijin, 10 - 13 Kasım 2016

Bal Beslenme Üretim ve Tüketim

ARSLAN Z., ÖZER E. A.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Sağlıklı Beslenmede Yumurtanın Yeri ve Önemi Türkiye de Yumurta Üretim ve Tüketimine Sosyolojik Bir Bakış

ÖZER E. A., ARSLAN Z., ÖZPALAS B.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi “Sektörle İşbirliği”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Development of a Gluten Free Biscuit Using Turkish Hazelnut and Apricot

ÖZER E. A., DURSUN A., AKIN M. B., AKSAY S., Yavasca A.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.594

The Place of Meat and Meat Products in the Food Pyramid and the Importance of Healthy Nutrition

İBANOĞLU Ş., İBANOĞLU E., ÖZER E. A.

International Congress on food of animal orijin, 10 Kasım - 13 Haziran 2016

Physical and sensory properties of a rice snack extruded with fresh herbs and tomato powder

ICFSN 2016, 23 - 25 Mart 2016

Traditional dairy deserts in Turkey

ÖZER E. A., DURSUN A., AKIN M. B., AKSAY S.

III. International Symposium on Traditional Foods from Adriatic toCaucasus, 1 - 04 Ekim 2015

Traditional Dairy Dessert in Turkey

ÖZER E. A., DURSUN A., AKIN M. B., AKSAY S., Yavasca A.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.279

A Kind of Traditional Snack Kavurga

GÜLTEN Ş. S., AKIN M. B., ÖZER E. A., AKIN M. S.

The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Health Related Constituents of Legumes Antinutritional Factors or Bioactive Compounds

AKSAY S., ÖZER E. A., ÖZBEY F.

NAFI 2014, International Food Congress, 26 - 29 Mayıs 2014

Geleneksel Türk Şekerlemeleri

ÖZER E. A., DURSUN A., AKSAY S., Yalçın Z.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1096-1100

Geleneksel Türk İçecekleri

ÖZER E. A., KABAK B., DURSUN A., ÇUKURKENT A.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1091-1095

Yerfıstığı Arachis hypogaea L nda Yağ ve Protein Oranının NIRS Near Infrared Reflectance Spectroscopy Yardımıyla Belirlenmesi

AKKAYA M. R., Yücel H., DUMAN A. D., DİDİN M., ÖZER E. A.

TGDF Gıda Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, ss.91

Mustafa Kemal Üniversitesi Öğrencilerinin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sunulan Hizmetlerle İlgili Görüşlerinin Belirlenmesi

ÖZER E. A., DURSUN A., COSKUN Y., BOZDANA K., OZER M. I.

TGDF Gıda Kongresi 2013 Yüzüncü Yıla On Kala, Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, ss.67

Mustafa Kemal Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi

ÖZER E. A., DURSUN A., KIRIS A., TOSUN C., INAL D.

TGDF GIDA KONGRESİ 2013 YÜZÜNCÜ YILA ON KALA, Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, ss.66

Yerfıstığı (Arachis hypogaea L.)’nda Yağ ve Protein Oranının NIRS (Near Infrared Reflectans Spectroscpoy) Yardımı İle Belirlenmesi

AKKAYA M. R., Yücel H., DUMAN A. D., DİDİN M., ÖZER E. A.

TGDF Gıda Kongresi 2023:Yüzüncü Yıla On Kala, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2013, ss.91

Geleneksel Bir Ürünümüz:Pestil

TANGÜLER H., ELEROĞLU H., ÖZER E. A.

III. GelenekselGıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Lactobacillus rhamnosus, L. casei Shirota ve L. plantarum’un mikroenkapsülasyonunda farklı kaplama materyali kombinasyonlarının gastrik koşullara karşı optimizasyonu

ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., ÖZER E. A.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.296

The fat Cosumption of Academic Female Staff Working in Uiversity

V. International Nutrition and Dietetic Congress, 12 Nisan 2006

Investigation of Physical and Sensory Properties of Potato and Corn Chips and Their Suitability to standarts Production in Turkiye

V. International Nutrition and Dietetic Congress, 12 - 15 Nisan 2006

Bread Consumption of Families that Have Different Socio-Economic Status

ÖZER E. A., ERGİNKAYA Z., ÖZER M. S., ÜNAL TURHAN E.

V. International Nutrition and Dietetic Congress, 12 Nisan 2006 - 15 Nisan 2012

Production and Properties of Milk Produced some Nuts

ÖZER E. A., AKSAY S., DİDİN M.

IV. International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011

The Nutrient Composition and Mineral Content of Fenugreek Seeds Trigonella foenum Graceum L Traditionally Consumed for Spices in Turkey

KAN A., ÖZER E. A., ÇOKSARI G.

The 1th Traditional Symposıum on ‘’Traditional Foods From Adriatic To Caucasus’’, Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, ss.579

Geleneksel bir ekmeğimiz: Nohut mayalı ekmek

1. Uluslararası “Adriyatik’ten Kafkaslar’a geleneksel gıdalar” sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.455-457

Geleneksel bir içecek: Kaynar

ÖZER E. A., ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.

I. Uluslararası “Adriyatik’ten Kafkaslar’a geleneksel gıdalar” sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1021-1023

Cezerye Üretimi ve Bazı Özellikleri

ÖZER E. A., AKYILDIZ A., AKSAY S., AĞÇAM E., BOBUŞ ALKAYA G.

THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, ss.771-773

Ege Bölgesi ve Maraş Yöresinde Üretilen Tarhanaların Beslenmedeki Yeri ve Önemi

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyum Kitabı, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

Kızılcık kiren Tarhanası

ÖZER E. A., İBANOĞLU Ş., İBANOĞLU E.

II Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

Fenil Ketonuri Hastalığı ve Fenilalanin Kısıtlı Diyet

Türkiye 10. gıda kongresi, Van, Türkiye, 21 Mayıs 2008

Sert Kabuklu Meyvelerin Sağlık Üzerine Etkileri

ÖZER E. A., GÜVEN A.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008

Whole Grains and Health

ÖZER E. A., İBANOĞLU Ş., İBANOĞLU E.

ICC International Conference, 24 Nisan 2008

Celiac Disease, Gluten Free Diet And New Approaches For Fortified Gluten Free Foods.

ÖZER E. A., İBANOĞLU Ş., İBANOĞLU E.

ICC International Conference, 24 Nisan 2008

Flavonoids and Cancer.

ÖZER E. A., AKSAY S.

International Symposium Food, Nutrition and Cancer, 17 - 19 Nisan 2008 Sürdürülebilir Kalkınma

Dietary Fiber and Health

International Symposium Food, Nutrition and Cancer, 17 - 19 Nisan 2008

Bioactive Peptides Derived From Food Proteins and Their Health Promoting Effects”, International Symposium Food, Nutrition and Cancer, 17-19 April. Izmir - Turkey,(2008).

AKSAY S., ÖZER E. A.

International Symposium Food, Nutrition and Cancer, 17 - 19 Nisan 2008

Meat Consumption Among the Families of Different Socio Economic Status

V. International Nutrition and Dietetic Congress, 12 - 15 Nisan 2006 Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of Nutritioal characteristics of same Commercial Potato ad Corn Chips, Investigation the Suitability of Label Information and Turkish Stadards