Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Zahtar and its place in culinary culture: Sample of Hatay Cuisine

İFLAZOĞLU N., Sarper F.
International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.23, 2021 (SCI-Expanded) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The role of robotization in reducing the perception of unskilled labor in food and beverage businesses

İFLAZOĞLU N., CAN İ. I.
Worldwide Hospitality and Tourism Themes , cilt.16, sa.5, ss.634-645, 2024 (ESCI) identifier

Exploring Iconic Foods of Hatay Cuisine as a Cultural Identity

İflazoglu N., AKSOY M.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.4, ss.3262-3279, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

Service failures that cause customer dissatisfaction and service recovery strategies in food and beverage businesses

AKSOY M., etyemez s., İflazoglu N.
Tourism and recreation (Online) , cilt.5, sa.2, ss.99-105, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

From Mythology to Symbolic Meanings: Spices and Aromatic Herbs in Ancient Times

ETYEMEZ S., İFLAZOĞLU N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.4, ss.3444-3557, 2022 (Hakemli Dergi)

Digital detox tourism against post-modernity

Can İ. I., İflazoglu N.
Journal of multidisciplinary academic tourism , cilt.6, sa.1, ss.7-15, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Impact of crowded restaurant perception on affectivity and behavioral intentions

Cakici A. C., İFLAZOĞLU N., Altinay L.
Tourism , cilt.69, sa.3, ss.429-492, 2021 (ESCI) Creative Commons License identifier

Covid 19 Pandemisi Sürecinde Turizm Eğitimi Alan Lise Öğrencilerinin Gelecek Beklentileri ve Turizm Sektörüne Yönelik Algıları Üzerine Bir Araştırma: Hatay Örneği

İflazoglu N., Can İ. I., Nur M., Cevent Nisani E.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.3, ss.1982-2001, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Interest of LocalPeople in Gastronomy Tourism and Their Food Neophobia: Cases of Hatay and Gaziantep

İflazoglu N., BIRDIR S.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.2444-2461, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

Food Neophobia Among Tourism Students

BİRDİR S., İFLAZOĞLU N., BİRDİR K.
Çukurova Üniversitesi İİBF Dergisi , cilt.24, sa.2, ss.349-362, 2020 (Hakemli Dergi)

Overtourism Movements and Tourism Phobia in the Light of Media Coverage

Can İ. I., İflazoglu N., Kodaş B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.695-707, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

Yöresel Mutfakların Gastronomi Turizminde Yer Alma Durumu: Mardin Yerel Restoran Menülerinin İncelenmesi

İFLAZOĞLU N., yaman m.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.1943-1957, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

Tüketicilerin COVID-19 Salgını Sürecinde Yiyecek-İçecek İşletmelerinden Bekledikleri Hizmetin Niteliğine İlişkin Bir Araştırma

İFLAZOĞLU N., AKSOY M.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3362-3377, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Sosyal Medyada Yemek Temalı Paylaşımların Gösterişçi Tüketim Bağlamında İncelenmesi: Mardin Artuklu Üniversitesi Örneği

İflazoglu N., Ünlüönen K.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.2606-2621, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

TURİST REHBERİ ADAYLARINDA YENİ YİYECEK DENEME KORKUSU (NEOPHOBIA)

BİRDİR S., İFLAZOĞLU N., BİRDİR K.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.3, sa.4, ss.551-561, 2019 (Hakemli Dergi)

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde HACCP Sisteminin Uygulanmasının Önündeki Engeller: Mardin Örneği

GÜRBÜZ S., ÇELİKEL A., ARIK YÜKSEL T., İFLAZOĞLU N., TOPRAK L.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.4, ss.2685-2700, 2019 (Hakemli Dergi)

Kalabalık Restoran Algısının Davranışsal Niyetlere Etkisi

ÇAKİCİ A., İFLAZOĞLU N.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.3, sa.4, ss.488-497, 2019 (Hakemli Dergi)

Hatay’ın Unesco Gastronomi Şehri Olması İle İlgili Yerel Restoran İşletmelerinin Farkındalığının Değerlendirilmesi.

TAŞTAN H., İFLAZOĞLU N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.384-393, 2018 (Hakemli Dergi)

Avrupa Aşçılık Tarihi: Antik Yunan’xxdan Sanayi Devrimine

AKSOY M., İFLAZOĞLU N., CANBOLAT C.
Journal of recreation and Tourism Resarch , cilt.3, sa.1, ss.54-62, 2016 (Hakemli Dergi)

Mevlevilikte Mutfak Kültürü ve Ateşbaz-ı Veli Makamı

AKSOY M., AKBULUT B. A., İFLAZOĞLU N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.4, sa.1, ss.96-103, 2016 (Hakemli Dergi)

Mutfaktaki Kutsal Emanet

İFLAZOĞLU N., ÇELİK M.
Zeytin Bilimi , cilt.6, sa.2, ss.99-104, 2016 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Functions and Gastronomic Value of Şalgam as a Fermented Product in Turkish Cuisine

İFLAZOĞLU N., KEMER E.
GANUD 6th INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Kasım 2024, ss.72-78

The Effect of Hatay's "Gastronomy City" Image on The Preference of The Gastronomy and Culinary Arts Department

KEMER E., İFLAZOĞLU N., ETYEMEZ S.
5th International Gastronomy Tourism Studies Congress, Sakarya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2021, ss.26-34

Antik Çağda Aromatik Bitki ve Baharatların Sembolik Anlamları

İFLAZOĞLU N., ETYEMEZ S.
21. Ulusal ve 5. Uluslararası Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 Ekim - 17 Kasım 2021, ss.294-301

Determination of Food Neophobia Levels of International Mersin Citrus Festival Participants

BİRDİR S., İFLAZOĞLU N., BİRDİR K.
Global Conference on Services and Retail Management (GLOSERV 2021), Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 10 - 13 Mayıs 2021, cilt.5, ss.1-15

Geçmişten Günümüze Mısır Mutfağında Kültürel Etkileşimler ve Türk Mutfağı İzleri

İFLAZOĞLU N., ÖZKAYA F.
1st International Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Symposium, Konya, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2020

Uluslararası Mutfaklarda Kültürel Etkileşim: Kıbrıs Mutfağı

ÖZKAYA F., İFLAZOĞLU N.
“I. Uluslararası Kahramanmaraş Tarih, Kültür, SanatSempozyumu ve Sergisi, 18 - 20 Şubat 2020

Gaziantep ve Hatay’ın Gastronomi İmajına Yönelik Yerel Halkın Görüşleri

İFLAZOĞLU N., BİRDİR S.
THE THIRD INTERNATIONAL CONGRESSON FUTURE OF TOURISM:Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2019, ss.108-113

Bir Turist Destinasyonu Olarak Türkiye’nin İmajı: Amerika Örneği.

BİRDİR S., İFLAZOĞLU N., BİRDİR K.
THE SECOND INTERNATIONAL CONGRESSON FUTURE OF TOURISM:Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, 27 - 29 Eylül 2018, ss.358-369

Hatay Yöresel Mutfağının Coğrafi İşaret Potansiyeli Üzerine Bir Değerlendirme

BİRDİR S., İFLAZOĞLU N., BİRDİR K.
VII. Ulusal III. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Hatay, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, ss.358-369
Kitap & Kitap Bölümleri

Yurtdışında Yaşayan Türklerin Yabancı Misafirlerine İkram Ettikleri Yemeklerin Analizi

İFLAZOĞLU N.
Gastrodiplomasiye Dair Seçki Yazılar 2, BAYAT GÜLŞEN, KILIÇ BİNALİ, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.120-133, 2024

Destinasyonlarda Gastronomi

İFLAZOĞLU N.
Turizm Temelli Destinasyon Yönetimi, SALDAMLI, ASIM, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.191-204, 2023

6-20 Şubat 2023 Depremlerinin Hatay Turizmine ve Gastronomisine Etkileri

ÇELİK GENÇOĞLU H. U., ÖZ H., İFLAZOĞLU N., ETYEMEZ S.
İnterdisipliner Yaklaşımla Hatay’da Afet Deneyimi: 6 Şubat 2023 Depremini Tarihe Not Düşmek, EREN, Veysel, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.271-278, 2023

Endüstri 4.0’ın Gastronomi Alanına Yansımaları: Üretim, Tasarım Ve Sunum Süreçlerinde Gastronomi 4.0’ın İzlerini Belirlemek

İFLAZOĞLU N., CAN İ. I.
Geçmişten Günümüze Gastronominin İzleri: Araştırmalara Dayalı Kanıtlar, ÇULHA, OSMAN, Editör, EĞİTİM YAYINEVİ, İstanbul, ss.243-270, 2022

Genelden Gastronomiye Defne

KEMER E., ÇELİK GENÇOĞLU H. U., İFLAZOĞLU N.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2021

As a Possible Solution of Overtourism in Destination: Alternative Tourism Movement (Chapter 8)

İFLAZOĞLU N., CAN İ. I.
Overtourism as Destination Risk: Impacts and Solutions, Anukrati Sharma Azizul Hassan, Editör, Emerald Publishing Limited, Bingley, ss.97-110, 2021

Applying Industry 4.0 on Management of Gastronomy Events

SALDAMLI A., İFLAZOĞLU N., CAN İ. I.
Impact of ICTs on Event Management and Marketing, Birdir Kemal, Birdir Sevda, Dalgiç Ali, Toksoz Derya, Editör, IGI Global, Hershey PA,, ss.242-261, 2021

Uluslararası Mutfaklarda Kültürel Etkileşim: Kıbrıs Mutfağı

ÖZKAYA F., İFLAZOĞLU N.
Orta Asya’dan Anadolu’ya Türk Sanatlarının Dünü Bugünü, KANDEMİR Mitat, KOPARAN Yasemin, ERDAL Onurcan, KARAKIZ Cem, Editör, Palet Yayınları, Konya, ss.10-20, 2020

Geçmişten Günümüze Mısır Mutfağında Kültürel Etkileşimler ve Türk Mutfağı İzleri

İFLAZOĞLU N., ÖZKAYA F.
Akademik Gastronomi Çalışmaları, Tuğba KABAKÇI, Dr. Yılmaz SEÇİM, Dr. Selman BAYRAKCI, Alper KAYA, Editör, Konya Kültür A.Ş. Yayınevi, Konya, ss.92-109, 2020

Mersin Kentinin Gastronomi Turizmi Kaynakları ve Potansiyeli

İFLAZOĞLU N., BİRDİR S.
Akıllı Destinasyon Markalaması Kentin Turizmle Sürdürülebilir Kalkınmasına 360° Bakış Mersin Örneği, Dr. Mehmet Cihan YAVUZ, Editör, DETAY YAYINCILIK, ss.131-153, 2019
Metrikler

Yayın

40

Atıf (Scopus)

5

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (TrDizin)

28

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Diğer Toplam)

53

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları