Dr. Öğr. Üyesi EMİNE AKSAN ALDANMAZ

Metrikler

Yayın

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Proje

Tez Danışmanlığı

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1999 - 2006

Doktora

Çukurova Üniversitesi, Türkiye

1995 - 1998

Yüksek Lisans

Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Türkiye

Yabancı Diller

İngilizce

Akademik Unvanlar / Görevler

1995 - Devam Ediyor

Yrd. Doç. Dr.

Yönetimsel Görevler

2020 - 2021

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

2015 - 2019

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

2017 - 2018

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

2014 - 2014

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

2006 - 2009

1998 - 2003

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

Akademi Dışı Deneyim

2012 - 2013

TR63-12-TD02-320 Referans Numaralı Teknik Destek Eğitimleri

T.C. Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı, TR63-12-TD02-320 Referans Numaralı Teknik Destek Eğitimleri

2008 - 2012

Türk Gıda Kodeksi- Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği

GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI, Türk Gıda Kodeksi- Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği

2008 - 2008

Bilirkişi

Antakya mahkemesi, Bilirkişi

1998 - 2003

Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Görevlisi

Özel pastane, Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Görevlisi

Verdiği Dersler

Lisans

1801319-Genel Mikrobiyoloji

1801418-Gıda Mikrobiyolojisi I

1801810-Proses Tasarım

1801616-Et Teknolojisi

1801840-Mezuniyet Çalışması I, II

1801614- Mesleki Uygulama II

1801840-Bitirme Çalışması II

0801212 GENEL MİKROBİYOLOJİ

Lisans Çift Anadal

GDM-5268 Et ve Et Ürünleri Mikrobiyolojisi

GDM-5266 Mikrobiyolojide Moleküler Tanı Yöntemler

GDM-5215 Gıdalarda Mikrobiyolojik Analiz Teknikleri

GDM-5269 Mikrobiyal Metabolizma

GDM-5271 Mikroorganizmaların Ürettiği Renk Maddeleri

GDM-5222 Gıda ve Endüstriyel Mikrobiyoloji

GDM-5273 Fermantasyon Mikrobiyolojisi

GDM-5264 Maya Fizyolojisi ve Biyoteknolojisi

GDM-5106 Gıda Mühendisliğinde Lisansüstü Uzmanlık Alan Dersi

Yönetilen Tezler

Devam Ediyor

Yüksek Lisans

Hatay İlinde Üretilen Sürk Peynirlerinin Olgunlaşmasını Aşamasında Gelişen Küf Türlerinin Morfolojik ve Genetik Yöntemler Kullanılarak Tanımlanması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

A.AŞKAR(Öğrenci)

Devam Ediyor

Yüksek Lisans

Zeytinyağ atık ürünlerinin besiyeri bileşeni olarak kullanılabilirliğinin araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

Ç.ASLAN(Öğrenci)

Devam Ediyor

Yüksek Lisans

Hatay İl Merkezinde(Antakya),İçme Kullanma Suyunun Kaynağından Çeşmeye Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

Z.KARATAŞ(Öğrenci)

Devam Ediyor

Yüksek Lisans

Üzüm çekirdeği ekstresi ve yağının yoğurt yüzeyinde gelişen maya ve küf gelişimine etkisi

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

N.ATEŞ(Öğrenci)

2022

Yüksek Lisans

Kurutulmuş hindi eti üretimi; mikrobiyolojik, fiziksel ve biyokimyasal özelliklerinin incelenmesi

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

E.UYLAŞ(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Çeşitli ortamlardan l-sistein üreten bakterilerin izolasyonu, tanımlanması ve l-sistein üretim miktarlarının saptanması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

F.NURAY(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Set tipi yoğurt yüzeyinde gelişen maya ve küflere karşı üzüm çekirdeği yağı ve özütünün etkisi

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

N.ATEŞ(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Kekik ve defne uçucu yağlarını içeren yenilebilir kitosan ve karboksimetil selüloz filmlerin, antibakteriyal ve bazı karakteristik özelliklerinin incelenmesi

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

R.SEVER(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Antakya merkezindeki insani tüketim amaçlı içme-kullanma sularının kaynaktan çeşmeye mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

Z.KARATAŞ(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

Zeytinyağı atık ürünü zeytin kara suyunun Bacillus subtilis ATCC 6633'ün gelişiminde besi ortamı olarak kullanıbilirliğinin araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

Ç.KAVAZ(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Hatay'ın bazı yöresel ürünlerinden mayaların izolasyonu ve izole edilen mayaların bazı probiyotik özelliklerinin araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

F.MOUHAMMAD(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Hatay yöresinde üretilen geleneksel peynirlerin mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

B.ONUR(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Farklı salamura yöntemlerinin, asma yaprağı mikroflorası üzerine etkileri

AKSAN ALDANMAZ E. (Danışman)

F.ALTINÖZ(Öğrenci)

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2010

Use of Oregano Origanum onites L Essential Oil as Hatching Egg Disinfectant

ÇOPUR AKPINAR G., ARSLAN M., DURU M., BAYLAN M., CANOĞULLARI DOĞAN S., ALDANMAZ E.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.8, sa.17, ss.2531-2538, 2010 (SCI-Expanded)

2008

The effect of thawing methods on the quality of eels (<i>Anguilla anguilla</i>)

Ersoy B., Aksan E., Ozeren A.

FOOD CHEMISTRY , sa.2, ss.377-380, 2008 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2024

Antakya’da Kullanılan Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Escherichia Coli ve Staphylococcus Aureus’a Karşı Antibakteriyal Etkisi

ALDANMAZ E.

GAZİOSMANPAŞA BİLİMSEL ARAŞTIRMA DERGİSİ , 2024 (Hakemli Dergi)

2024

Kıymaların Mikroflorası ve Mikrodalga Uygulamasının Kıymada Salmonella enteritidis PT4 Üzerine Etkisi,

ALDANMAZ E.

Dünya Gıda Dergisi, , 2024 (Hakemli Dergi)

2008

RISK ASSESSMENT OF MICROBIAL PROBLEMS AND PREVENTIVE ACTIONS IN DAIRY INDUSTRY

ALDANMAZ E.

VTT SYMPOSIUM 251 , 2008 (Hakemsiz Dergi)

2002

Stabilizatör kullanımının ve pastörizasyon normunun dayanıklı yoğurtların bazı kalite özellikleri üzerine etkileri

ALDANMAZ E.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (Hakemli Dergi)

2000

Dondurulmuş Dana ve Koyun Kıymalarının Mikrodalga ile Çözündürülmesinde Mikroflora Değişmeleri,

ALDANMAZ E.

Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online) , 2000 (Hakemli Dergi)

2000

Adana'da Satışa Sunulan Dana ve Koyun Kıymalarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması,

ALDANMAZ E.

International Animal Enformasyon , 2000 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2023

Et Ve Et Ürünlerinin Muhafazasında Yenilebilir Filmlerin Kullanımı

ALDANMAZ E.

6th International Çukurova Agriculture & Veterinary Sciences Congress, 22 - 24 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri)

2023

Probiotic Yeasts and Their Effects on Health,

ALDANMAZ E.

Konuralp National Multidisiplinary Studies Congress In Medicine And Health Sciences, 22 - 24 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri)

2023

Şehir Şebeke Sularında Spor Oluşturan Bakterilerin Su Kalitesine ve İnsan Sağlığına Etkileri

ALDANMAZ E.

8. Ulusal Çevre Kongremi, 15 - 16 Kasım 2023, (Tam Metin Bildiri)

2023

Kahve Çekirdek Zari: Biyoaktif Bileşenleri Ve Endüstride Kullanimi

ALDANMAZ E.

Ulusal Kahve Sempozyumu, 02 Mart 2023, (Tam Metin Bildiri)

2023

Kahve Fermantasyonunda Mikroorganizmalarin Rolü Ve Kaliteye Etkileri

ALDANMAZ E.

Ulusal Kahve Sempozyumu, 02 Mart 2023, (Tam Metin Bildiri)

2018

Şehir Şebeke Sularındaki Kirleticiler ve Ülkemizde Şebeke Sularında Belirlenen Başlıca Problemler

ALDANMAZ E.

3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), Adana, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2018, ss.1281-1285, (Tam Metin Bildiri)

2018

ZEYTİN KARA SUYUNUN BACİLLUS SUBTİLİS ATCC 6633’ÜN GELİŞİMİNDE KULLANILABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI

ALDANMAZ E., Çigdem A.

II. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Hatay, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, ss.1038-1039, (Tam Metin Bildiri)

2018

Gıda Güvenliği ve Turizm

ALDANMAZ E.

VII. ULUSAL III. ULUSLARARASI DOĞUAKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU, 20 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

2017

Gıda Sanayiinde Mikrobiyal Renk Maddelerinin Kullanılabilirliği

ALDANMAZ E.

II. ULUSLARARASI TURİZM VEMİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİKONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.86, (Özet Bildiri)

2017

Üzüm Çekirdeğinin Antimikrobiyal Etkisi

ALDANMAZ E.

II. ULUSLARARASI TURİZM VEMİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.66, (Özet Bildiri)

2017

Çeşitli Geleneksel Gıda Maddelerinde Maya Mikroflorasının Araştırılması Ve Bu Mayaların Bazı Teknolojik Özelliklerinin İncelenmesi

ALDANMAZ E.

II. DOĞUNUN BATISI BATININ DOĞUSU KONFERANS, Prag, Çek Cumhuriyeti, 4 - 06 Temmuz 2017, ss.428, (Özet Bildiri)

2017

Gıdaların Dizaynında 3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisi Uygulamaları

ALDANMAZ E., SEVER R.

19. AKADEMİK BİLİŞİM KONFERANSI -- AB 2017, Aksaray, Türkiye, 8 - 10 Şubat 2017, (Tam Metin Bildiri)

2014

Yılları Arasında Dünya’da ve Türkiye’de Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar,

ALDANMAZ E.

4. Gıda Güvenliği Kongresi, 14 - 15 Mayıs 2014, (Özet Bildiri)

2007

Isolation And Identificatıon of Red-Pigmented Yeast From Different Materials and Determination of Carotenoid Content

ALDANMAZ E.

Proceedings of the 26th Annual General Meeting of the European Culture Collections ‘Organization. (ECCO 26), 12 - 14 Ekim 2007, (Özet Bildiri)

2004

Adana İli Geleneksel İçeceği:Şalgam.

ALDANMAZ E.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 23 - 24 Eylül 2004, (Özet Bildiri)

2003

Pigment Üreten Bazı Mayaların Çeşitli Ortamlardan İzolasyonu, Tanımlanması ve Bazı Gelişim Özelliklerinin Belirlenmesi

ALDANMAZ E.

XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25 - 29 Ağustos 2003, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2017

Gıdalarda Mikrobiyal Bozulmalar

ALDANMAZ E.

Gıda Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Editör, Efil Yayınevi, Ankara, ss.78-117, 2017

Desteklenen Projeler

2021 - Devam Ediyor

Antakya Şehir Şebeke Suyunun Bazı Kirleticiler (Ağır Metal, Nitrat/Nitrit) Ve Spor Oluşturan Bakteriler Açısından İncelenme

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E.

2016 - Devam Ediyor

Hatay İlinde Üretilen Sürk Peynirlerinin Olgunlaşma Aşamasında Gelişen Küf Türlerinin Morfolojik ve Genetik Yöntemler Kullanılarak Tanımlanması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2020 - 2022

BAKTERİLERDE, AMİNO ASİTLERİN ÜRETİM MİKTARLARININ VE PROFİLLERİN İNCELENMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2019 - 2020

Çoklu Fumigasyon Uygulaması Sonrası Çeşitli Baklagillerde Depolama Süresince Mikrobiyel Gelişimin ve Kalıntı Miktarının Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2016 - 2018

Antakya Merkezindeki İnsani Tüketim Amaçlı İçme-Kullanma Sularının Kaynaktan Çeşmeye Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2016 - 2018

Üzüm Çekirdeği Ekstresi ve Yağının Set Tipi Yoğurdun Depolanma Süresince Yüzeydeki Maya ve Küf Gelişimine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2015 - 2018

Çeşitli Geleneksel Gıda Maddelerinde Maya Mikroflorasının Araştırılması ve Bu Mayaların Bazı Teknolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2011 - 2012

Hatay Yöresinde Üretilen Geleneksel Peynirlerin Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2010 - 2012

Farklı Muhafaza Yöntemlerinin Salamura Asma Yaprağı Mikroflorası Üzerine Etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

2009 - 2010

Kuluçkalık Yumurtaların Dezenfeksiyonunda Bio-Fumigant Olarak Rosmarin Ve Kekik Eterik Yağlarının Karşılaştırılması

TÜBİTAK Projesi

AKSAN ALDANMAZ E., ÇOPUR AKPINAR G., ARSLAN M.

2003 - 2006

Okratoksin A'nın detoksifikasyonunda mayaların ve adsorbent maddelerin kullanımı

TÜBİTAK Projesi

AKSAN ALDANMAZ E.

2001 - 2005

Çeşitli Mayalardan Elde Edilen Karotenoidlerin Sucukta Renklendirici Olarak Kullanılabilirliğinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E.

2019 - 2000

19. Stabilizatör Kullanımının ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri,

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E.

1998 - 1999

Antakya Yöresindeki Gıdalarda Yaygın Olarak Kullanılan Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Escherichia coli ve Staphylococcus aureus Üzerindeki Antibakteriyel Etkilerinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E. (Yürütücü)

1998 - 1998

Mikrodalganın Salmonella enteritidis Üzerine Etkisinin Kıyma Örneklerinde Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E.

1996 - 1997

Dondurulmuş Dana ve Koyun Kıymalarının Mikrodalga ile Çözündürülmesi Sırasında Patojen Mikrofloradaki Değişmeler

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E.

1996 - 1996

24. Adana'da Satışa Sunulan Dana ve Koyun Kıymalarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması Çukurova Üniversitesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSAN ALDANMAZ E.

1995 - 1996