Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 12
Tümü (12)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
ESCI (2)
Scopus (3)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (6)

1. A New Approach To Increase The Shelf Life And Quality Of Set Yoghurt; Application of Grape Seed Oil and Extract On the set Yogurt Surface

Ateş Bayraktar N., Aksan Aldanmaz E.
JOURNAL OF CULINARY SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.24, 2026 (ESCI, Scopus)

2. A New Approach to Increase the Shelf Life and Quality of Set Yogurt; Application of Grape Seed Oil and Extract on the Set Yogurt Surface

ATEŞ BAYRAKTAR N., AKSAN ALDANMAZ E.
Journal of Culinary Science and Technology , 2026 (ESCI, Scopus) identifier identifier identifier

3. Kahve ve Yan Ürünlerinin AntimikrobiyalEtkisi

Aksan Aldanmaz E.
, sa.9, ss.610-618, 2025 (Hakemli Dergi)

4. A New Gluten-Free Product: Quality and Acceptability of Pumpkin Flour and Chips

Aksan Aldanmaz E.
International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences , cilt.14, sa.10, ss.1-10, 2025 (Hakemli Dergi)

5. Antakya’da Kullanılan Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Escherichia Coli ve Staphylococcus Aureus’a Karşı Antibakteriyal Etkisi

ALDANMAZ E.
GAZİOSMANPAŞA BİLİMSEL ARAŞTIRMA DERGİSİ , 2024 (Hakemli Dergi)

6. Kıymaların Mikroflorası ve Mikrodalga Uygulamasının Kıymada Salmonella enteritidis PT4 Üzerine Etkisi,

ALDANMAZ E.
Dünya Gıda Dergisi, , 2024 (Hakemli Dergi)

7. Use of Oregano Origanum onites L Essential Oil as Hatching Egg Disinfectant

ÇOPUR AKPINAR G., ARSLAN M., DURU M., BAYLAN M., CANOĞULLARI DOĞAN S., ALDANMAZ E.
AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.8, sa.17, ss.2531-2538, 2010 (SCI-Expanded) identifier

8. The effect of thawing methods on the quality of eels (Anguilla anguilla)

Ersoy B., Aksan E., Ozeren A.
FOOD CHEMISTRY , cilt.111, sa.2, ss.377-380, 2008 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier identifier

9. RISK ASSESSMENT OF MICROBIAL PROBLEMS AND PREVENTIVE ACTIONS IN DAIRY INDUSTRY

ALDANMAZ E.
VTT SYMPOSIUM 251 , 2008 (Hakemsiz Dergi)

10. Stabilizatör kullanımının ve pastörizasyon normunun dayanıklı yoğurtların bazı kalite özellikleri üzerine etkileri

ALDANMAZ E.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (TRDizin)

11. Dondurulmuş Dana ve Koyun Kıymalarının Mikrodalga ile Çözündürülmesinde Mikroflora Değişmeleri,

ALDANMAZ E.
Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online) , 2000 (TRDizin)

12. Adana'da Satışa Sunulan Dana ve Koyun Kıymalarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması,

ALDANMAZ E.
International Animal Enformasyon , 2000 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 24

1. Kahve ve Yan Ürünlerinin Antimikrobiyal Etkisi

AKSAN ALDANMAZ E.
7th International Conference On Scıentıfıc And Academic Research, Konya, Türkiye, 31 Aralık 2025, (Özet Bildiri)

2. Antimicrobial Foods Packaging: Applications And Future Trends

AKSAN ALDANMAZ E.
Ahı Evran 5. Internatıonal Congress On Scıentıfıc Research, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 23 Haziran 2025, (Özet Bildiri)

3. Spread Of Antibiotic Resistant Bacteria İn Water Resources And Natıonal Strategies

AKSAN ALDANMAZ E.
Ahı Evran 5. Internatıonal Congress On Scıentıfıc Research, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 23 Haziran 2025, (Özet Bildiri)

4. Public Health Risks Posed By Extended Spectrum Β-Lactamase (Esbl)-Producing Escherichia Coli And Klebsiella Sp. in Chicken Meat

Aksan Aldanmaz E.
Çukurova 14th Internatıonal Scıentıfıc Researches Conference, Adana, Türkiye, 24 Mart 2025, ss.6-15, (Tam Metin Bildiri)

5. Probiotic Yeasts and Their Effects on Health,

ALDANMAZ E.
Konuralp National Multidisiplinary Studies Congress In Medicine And Health Sciences, 22 - 24 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri)

6. Et Ve Et Ürünlerinin Muhafazasında Yenilebilir Filmlerin Kullanımı

ALDANMAZ E.
6th International Çukurova Agriculture & Veterinary Sciences Congress, 22 - 24 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri)

7. Şehir Şebeke Sularında Spor Oluşturan Bakterilerin Su Kalitesine ve İnsan Sağlığına Etkileri

ALDANMAZ E.
8. Ulusal Çevre Kongremi, 15 - 16 Kasım 2023, (Tam Metin Bildiri)

8. Kahve Çekirdek Zari: Biyoaktif Bileşenleri Ve Endüstride Kullanimi

ALDANMAZ E.
Ulusal Kahve Sempozyumu, 02 Mart 2023, (Tam Metin Bildiri)

9. Kahve Fermantasyonunda Mikroorganizmalarin Rolü Ve Kaliteye Etkileri

ALDANMAZ E.
Ulusal Kahve Sempozyumu, 02 Mart 2023, (Tam Metin Bildiri)

10. Şehir Şebeke Sularındaki Kirleticiler ve Ülkemizde Şebeke Sularında Belirlenen Başlıca Problemler

ALDANMAZ E.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), Adana, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2018, ss.1281-1285, (Tam Metin Bildiri)

11. ZEYTİN KARA SUYUNUN BACİLLUS SUBTİLİS ATCC 6633’ÜN GELİŞİMİNDE KULLANILABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI

ALDANMAZ E., Çigdem A.
II. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Hatay, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, ss.1038-1039, (Tam Metin Bildiri)

12. Gıda Güvenliği ve Turizm

ALDANMAZ E.
VII. ULUSAL III. ULUSLARARASI DOĞUAKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU, 20 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

13. Gıda Sanayiinde Mikrobiyal Renk Maddelerinin Kullanılabilirliği

ALDANMAZ E.
II. ULUSLARARASI TURİZM VEMİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİKONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.86, (Özet Bildiri)

14. Üzüm Çekirdeğinin Antimikrobiyal Etkisi

ALDANMAZ E.
II. ULUSLARARASI TURİZM VEMİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.66, (Özet Bildiri)

15. Çeşitli Geleneksel Gıda Maddelerinde Maya Mikroflorasının Araştırılması Ve Bu Mayaların Bazı Teknolojik Özelliklerinin İncelenmesi

ALDANMAZ E.
II. DOĞUNUN BATISI BATININ DOĞUSU KONFERANS, Prag, Çek Cumhuriyeti, 4 - 06 Temmuz 2017, ss.428, (Özet Bildiri)

16. Gıdaların Dizaynında 3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisi Uygulamaları

ALDANMAZ E., SEVER R.
19. AKADEMİK BİLİŞİM KONFERANSI -- AB 2017, Aksaray, Türkiye, 8 - 10 Şubat 2017, (Tam Metin Bildiri)

17. Kurutulmuş Turunçgillerin Portakal Limon Mandarin Meyve Kabuklarında Kalite Kriterlerinin Araştırılması

AKSAN ALDANMAZ E., DİDİN M., ZORLUGENÇ B.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III ”Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, cilt.1, ss.286, (Özet Bildiri)

18. Yılları Arasında Dünya’da ve Türkiye’de Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar,

ALDANMAZ E.
4. Gıda Güvenliği Kongresi, 14 - 15 Mayıs 2014, (Özet Bildiri)

19. Risk assessment of microbial problems and preventive actions in dairy industry

Agel E., Dugar K., Juvančič M., Kutsar L., Maćkiw E., Mets M., et al.
Risk Assessment of Microbial Problems and Preventive Actions in Food Industry - 2nd Open Seminar Arranged by SAFOODNET - Food Safety and Hygiene Networking Within New Member States and Associated Candidate Countries; FP6-022808-2006, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Ekim 2007, ss.122-148, (Tam Metin Bildiri) identifier

20. Researching the antogonistic effect of mould growth on the cheese microflora during surk cheese production (a traditional Turkish dairy product)

Aksan E.
Risk Assessment of Microbial Problems and Preventive Actions in Food Industry - 2nd Open Seminar Arranged by SAFOODNET - Food Safety and Hygiene Networking Within New Member States and Associated Candidate Countries; FP6-022808-2006, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Ekim 2007, ss.84-85, (Tam Metin Bildiri) identifier

21. Food process hygiene, effective cleaning and safety in the food industry

Ehavald H., Šalej A., Çalişkan H., Aksan E., Karpiškova S., Kabak B., et al.
Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry - 1st Open Seminar arranged by SAFOODNET, Espoo, Finlandiya, 22 - 23 Ocak 2007, ss.129-144, (Tam Metin Bildiri) identifier

22. Isolation And Identificatıon of Red-Pigmented Yeast From Different Materials and Determination of Carotenoid Content

ALDANMAZ E.
Proceedings of the 26th Annual General Meeting of the European Culture Collections ‘Organization. (ECCO 26), 12 - 14 Ekim 2007, (Özet Bildiri)

23. Adana İli Geleneksel İçeceği:Şalgam.

ALDANMAZ E.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 23 - 24 Eylül 2004, (Özet Bildiri)

24. Pigment Üreten Bazı Mayaların Çeşitli Ortamlardan İzolasyonu, Tanımlanması ve Bazı Gelişim Özelliklerinin Belirlenmesi

ALDANMAZ E.
XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25 - 29 Ağustos 2003, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 2

1. Sistein: Kaynakları, Endüstride Kullanımı ve Üretimi

Aksan Aldanmaz E., Şimşek F. N.
Gıda Mühendisliği Alanında Uluslararası Derleme, Araştırma ve Çalışmalar, Doç. Dr. Menekşe Bulut, Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.291-305, 2025

2. Gıdalarda Mikrobiyal Bozulmalar

ALDANMAZ E.
Gıda Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Editör, Efil Yayınevi, Ankara, ss.78-117, 2017
Metrikler

Yayın

38

Yayın (WoS)

4

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

73

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

104

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

4

H-İndeks (Scholar)

1

Proje

17

Tez Danışmanlığı

15
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları