Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Antimicrobial food packaging application of angelica root (Angelica sylvestris) oil-loaded electrospun biofibers

DEDE S., Sadak O., DİDİN M., Gunasekaran S.
Food Packaging and Shelf Life , cilt.35, 2023 (SCI-Expanded) identifier

Basil oil-loaded electrospun biofibers: Edible food packaging material

DEDE S., Sadak O., DİDİN M., Gunasekaran S.
Journal of Food Engineering , cilt.319, 2022 (SCI-Expanded) identifier

Nanofibre encapsulation of limonene and modelling its release mechanisms

DEDE S., Altay F.
Acta Alimentaria , cilt.48, sa.1, ss.56-64, 2019 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

DETERMINATION AND COMPARISON OF QUALITY CHANGES DURING STORAGE OF TURKISH PEPPER PASTE PRODUCED BY DIFFERENT METHODS

Ayda M., DEDE S., DIDIN M.
GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1071-1083, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Investigation of Electrophoretic Mobility of Various Nanofibers in Ethanol or Water

DEDE S., ALTAY F.
Turkish Journal of Science and Technology , cilt.16, sa.2, ss.269-274, 2021 (Hakemli Dergi)

Dielectric Properties of Foods

Tıraş B., DEDE S., Altay F.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.7, sa.11, ss.1805-1816, 2019 (Hakemli Dergi) identifier

Biosensors from the First Generation to Nano-biosensors

DEDE S., ALTAY F.
International Advanced Researches and Engineering Journal , cilt.2, sa.02, ss.200-207, 2018 (Hakemli Dergi)

Jelatin, Laktalbumin ve Kazeinin Kakao Yağı Absorplama Kapasitelerinin Araştırılması

DEDE S., ARIKAN S. B., ALTAY F.
Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.64-71, 2018 (Hakemli Dergi)

Yaş Üzüm Boğma’xxsının Aroma Profilinin Belirlenmesi

DEDE S., AVŞAR Y. K.
GIDA , cilt.43, sa.1, ss.1-10, 2018 (Hakemli Dergi)

Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gerçekliği, Orijini ve İzlenebilirliğinde Nanoenkapsülasyon Teknolojilerinin Kullanımının Araştırılması

DEDE S., DİDİN M.
MUSTAFA KEMAL UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES (MKUJAS) , cilt.22, sa.2, ss.97-106, 2017 (Hakemli Dergi)

Characterization of Aroma Profile of Bogma,Traditional Homemade Turkish Spirit

DEDE S., AVŞAR Y. K.
GREENER JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES , cilt.7, sa.9, ss.263-270, 2017 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Farklı Kurutma Yöntemlerinin Kahramanmaraş Tipi Kırmızı Biberde Aflatoksin Oluşumu Üzerine Etkileri

DİDİN M., DEDE S.
5th International Agriculture Congress, Türkiye, 5 - 06 Aralık 2022, (Tam Metin Bildiri)

Nano-foods to provide a long shelf life to be able to reduce the amount of food-waste

DEDE S.
1st International Conference on Innovative Academic Studies, Konya, Türkiye, 10 - 13 Eylül 2022, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

The Effects of Whey Adding into Cow, Sheep and Goat Milk on Rheological Properties of Kefir

DEDE S., ALTAY F., DURSUN A., ÖZKAN D., GÜLER Z.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.85-90, (Tam Metin Bildiri)

Rheological properties of milks with sucrose or lactose treated with koumiss culture

DEDE S., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.91, (Tam Metin Bildiri)

The viscoelasticity of homemade pomegranate sour concentrates

DEDE S., DİDİN M., Hüyüklü Ö., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.171, (Özet Bildiri)

Importance of rheology in emulsion electrospinning

Işık Şentürk B. Ş., DEDE S., Hüyüklü Ö., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.120, (Özet Bildiri)

Effect of viscosity on electrospinnability of feed solutions containing PLGA

ÇOKSARI G., DEDE S., ARTIK N., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.119, (Özet Bildiri)

Problems with Homemade Paste of Tomato and Red Pepper and Suggested Solutions

DEDE S., DİDİN M., DOĞAN M.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.147, (Özet Bildiri)

Problems with Traditional Molasses and Pomegranate Sour Production ad Suggested Solutions

DOĞAN M., DİDİN M., DEDE S., DUMAN A. D.
The 4th International Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’ 19-21 April 2018 Kyrenia / Northern Cyprus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.25, (Özet Bildiri)

Regional Product: TİRŞİK (Arum Dioscorides SM) SOUP

Doğan M., DİDİN M., DEDE S., DUMAN A. D.
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.159, (Özet Bildiri)

TSE EN: ISO 9001: 2000 Quality Management System Practise Suggestion at Mustafa Kemal University Health Practises And Research Hospital

TAŞDELEN A., DİDİN M., DOĞAN M., DEDE S., DUMAN A. D.
II. congress of international tourism and microbial food safety, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, (Tam Metin Bildiri)

Determination of Quality Parametersand Rehydration of Dehydrated Carrot (Daucus carota)

DİDİN M., DOĞAN M., DEDE S.
II. Congress of International Tourism and Microbial Food Safety, 13 - 14 Aralık 2017, ss.18, (Özet Bildiri)

Determination of Aroma Profile of Some Wines Produced in Hatay

DEDE S., HÜYÜKLÜ Ö.
INTERNATIONAL ADVANCED RESEARCHES AND ENGINEERING CONGRESS, Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

Nanotechnological Applications for Biosensors

DEDE S., ALTAY F.
INTERNATIONAL ADVANCED RESEARCHES AND ENGINEERING CONGRESS, Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017, (Tam Metin Bildiri)

THE INFLUENCES OF FORCES DURING ELECTROSPINNING ON NANOFIBER FORMATION

ARIKAN S. B., DEDE S., ALTAY F.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON ADVANCES IN SCIENCE AND ARTS ISTANBUL 2017, İstanbul, Türkiye, 29 - 31 Mart 2017, (Tam Metin Bildiri)

Interdisciplinary Approaches on Manufacturing of Qualified Food Products Nanotechnology

DEDE S.
ULUSLARARASI HAYVANSAL GIDALAR KONGRESİ, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Tam Metin Bildiri)

The Use of Encapsulated DNA in Barcoding

DEDE S., ARKADAŞ M., ALTAY F., AVŞAR Y. K.
ULUSLARARASI HAYVANSAL GIDALAR KONGRESİ, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

An Investigation on Volatile Compounds and the Aroma Profile of Bogma Raki by GC MS and GC O Using Solid Phase Micro Extraction SPME Method

DEDE S., AVŞAR Y. K.
2nd Congress on Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

Türkiye de Coğrafi İşaretlemenin Dünü Bugünü Yarını

AVŞAR Y. K., Arkadaş M., KARAASLAN İ., DEDE S.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 Temmuz - 07 Ekim 2016, ss.93, (Özet Bildiri)

Kuru İncir ile Üretilen Boğma Rakılar Üzerine Bir Araştırma

DEDE S., AVŞAR Y. K.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.528, (Özet Bildiri)

Encapsulation of Flavors A Review

DEDE S., ALTAY F.
International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’2016), Kilis, Türkiye, 19 - 20 Mart 2016, ss.1687-1694, (Tam Metin Bildiri)

A Traditional Beverage in Hatay Samandag Region Medina Persimon Bogma

DEDE S., AVŞAR Y. K.
International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’2016), Kilis, Türkiye, 19 - 20 Mart 2016, ss.1041-1046, (Tam Metin Bildiri)

Formation of Aroma Active Components in Double Roasted Antakya Coffees During Roasting

MÜGE H., DEDE S., AVŞAR Y. K.
the 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

A Research of Volatile Profile of Bogma Traditional Homemade Alcoholic Beverage Produced in Hatay Province

DEDE S., AVŞAR Y. K., Özdemir Y.
the 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

A research on volatile profile of Bogma traditional hommade alcoholic beverage

DEDE S., AVŞAR Y. K.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.465, (Tam Metin Bildiri)

GİZLİ GELENEK BOĞMA RAKI

ÇELİKKOL S., DEDE S., MISIRLIOĞLU S., AVŞAR Y. K.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.863, (Özet Bildiri)
Kitaplar

ELEKTROEĞİRME VE NANOFİBER TEMELLİ YÖNTEMLER İLE ENKAPÜLASYON UYGULAMALARI

DEDE S., DİDİN M.
Mühendislikte Araştırma ve Değerlendirmeler, Bardak, Selahattin (Doç. Dr.); Çavuş, Vedat (Doç.Dr.), Editör, Gece Kitaplığı / Gece Publishing, Ankara, ss.83-110, 2022

Gıda Piramitleri

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.
Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu Güzel Seydim, Editör, Sidas Medya, ss.13-30, 2016
Metrikler

Yayın

39

Toplam Atıf Sayısı

217

Proje

2

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları