The Effects of Whey Adding into Cow, Sheep and Goat Milk on Rheological Properties of Kefir

DEDE S., ALTAY F., DURSUN A., ÖZKAN D., GÜLER Z.

The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.85-90, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.85-90
  • Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Adresli: Evet