Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Antimicrobial food packaging application of angelica root (Angelica sylvestris) oil-loaded electrospun biofibers

DEDE S., Sadak O., DİDİN M., Gunasekaran S.
Food Packaging and Shelf Life , cilt.35, 2023 (SCI-Expanded) identifier

Basil oil-loaded electrospun biofibers: Edible food packaging material

DEDE S., Sadak O., DİDİN M., Gunasekaran S.
Journal of Food Engineering , cilt.319, 2022 (SCI-Expanded) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

DETERMINATION AND COMPARISON OF QUALITY CHANGES DURING STORAGE OF TURKISH PEPPER PASTE PRODUCED BY DIFFERENT METHODS

Ayda M., DEDE S., DIDIN M.
GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1071-1083, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Dielectric Properties of Foods

Tıraş B., DEDE S., Altay F.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.7, sa.11, ss.1805-1816, 2019 (Hakemli Dergi) identifier

Yaş Üzüm Boğma’xxsının Aroma Profilinin Belirlenmesi

DEDE S., AVŞAR Y. K.
GIDA , cilt.43, sa.1, ss.1-10, 2018 (Hakemli Dergi)

Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gerçekliği, Orijini ve İzlenebilirliğinde Nanoenkapsülasyon Teknolojilerinin Kullanımının Araştırılması

DEDE S., DİDİN M.
MUSTAFA KEMAL UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES (MKUJAS) , cilt.22, sa.2, ss.97-106, 2017 (Hakemli Dergi)

Characterization of Aroma Profile of Bogma,Traditional Homemade Turkish Spirit

DEDE S., AVŞAR Y. K.
GREENER JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES , cilt.7, sa.9, ss.263-270, 2017 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Farklı Kurutma Yöntemlerinin Kahramanmaraş Tipi Kırmızı Biberde Aflatoksin Oluşumu Üzerine Etkiler

DİDİN M., DEDE S.
5th International Agriculture Congress, Türkiye, 5 - 06 Aralık 2022

Farklı Kurutma Yöntemlerinin Kahramanmaraş Tipi Kırmızı Biberde Aflatoksin Oluşumu Üzerine Etkileri

DİDİN M., DEDE S.
5th International Agriculture Congress, Türkiye, 5 - 06 Aralık 2022

Nano-foods to provide a long shelf life to be able to reduce the amount of food-waste

DEDE S.
1st International Conference on Innovative Academic Studies, Konya, Türkiye, 10 - 13 Eylül 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

The Effects of Whey Adding into Cow, Sheep and Goat Milk on Rheological Properties of Kefir

DEDE S., ALTAY F., DURSUN A., ÖZKAN D., GÜLER Z.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.85-90

The Effects of Whey Adding into cow, sheep, and Goat Milk on Reoheological Properties of Kefir

DEDE S., ALTAY F., DURSUN A., ÖZKAN D., GÜLER Z.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, 19 - 21 Ekim 2018

Importance of rheology in emulsion electrospinning

Işık Şentürk B. Ş., DEDE S., Hüyüklü Ö., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.120

Effect of viscosity on electrospinnability of feed solutions containing PLGA

ÇOKSARI G., DEDE S., ARTIK N., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.119

Rheological properties of milks with sucrose or lactose treated with koumiss culture

DEDE S., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.91

The viscoelasticity of homemade pomegranate sour concentrates

DEDE S., DİDİN M., Hüyüklü Ö., ALTAY F.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.171

Problems with Traditional Molasses and Pomegranate Sour Production ad Suggested Solutions

DOĞAN M., DİDİN M., DEDE S., DUMAN A. D.
The 4th International Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’ 19-21 April 2018 Kyrenia / Northern Cyprus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.25

Problems with Traditional Molasses and Pomegranate Sour Production and Suggested Solutions

DOĞAN M., DİDİN M., DEDE S., DUMAN A. D.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018

Problems with Homemade Paste of Tomato and Red Pepper and Suggested Solutions

DEDE S., DİDİN M., DOĞAN M.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.147

Regional Product: TİRŞİK (Arum Dioscorides SM) SOUP

Doğan M., DİDİN M., DEDE S., DUMAN A. D.
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.159

Determination of Quality Parametersand Rehydration of Dehydrated Carrot (Daucus carota)

DİDİN M., DOĞAN M., DEDE S.
II. Congress of International Tourism and Microbial Food Safety, 13 - 14 Aralık 2017, ss.18

TSE EN: ISO 9001: 2000 Quality Management System Practise Suggestion at Mustafa Kemal University Health Practises And Research Hospital

TAŞDELEN A., DİDİN M., DOĞAN M., DEDE S., DUMAN A. D.
II. congress of international tourism and microbial food safety, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017

Nanotechnological Applications for Biosensors

DEDE S., ALTAY F.
INTERNATIONAL ADVANCED RESEARCHES AND ENGINEERING CONGRESS, Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017

Determination of Aroma Profile of Some Wines Produced in Hatay

DEDE S., HÜYÜKLÜ Ö.
INTERNATIONAL ADVANCED RESEARCHES AND ENGINEERING CONGRESS, Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017

THE INFLUENCES OF FORCES DURING ELECTROSPINNING ON NANOFIBER FORMATION

ARIKAN S. B., DEDE S., ALTAY F.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON ADVANCES IN SCIENCE AND ARTS ISTANBUL 2017, İstanbul, Türkiye, 29 - 31 Mart 2017

The Use of Encapsulated DNA in Barcoding

DEDE S., ARKADAŞ M., ALTAY F., AVŞAR Y. K.
ULUSLARARASI HAYVANSAL GIDALAR KONGRESİ, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Interdisciplinary Approaches on Manufacturing of Qualified Food Products Nanotechnology

DEDE S.
ULUSLARARASI HAYVANSAL GIDALAR KONGRESİ, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

An Investigation on Volatile Compounds and the Aroma Profile of Bogma Raki by GC MS and GC O Using Solid Phase Micro Extraction SPME Method

DEDE S., AVŞAR Y. K.
2nd Congress on Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016

Kuru İncir ile Üretilen Boğma Rakılar Üzerine Bir Araştırma

DEDE S., AVŞAR Y. K.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.528

Türkiye de Coğrafi İşaretlemenin Dünü Bugünü Yarını

AVŞAR Y. K., Arkadaş M., KARAASLAN İ., DEDE S.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 Temmuz - 07 Ekim 2016, ss.93

A Traditional Beverage in Hatay Samandag Region Medina Persimon Bogma

DEDE S., AVŞAR Y. K.
International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’2016), Kilis, Türkiye, 19 - 20 Mart 2016, ss.1041-1046

Encapsulation of Flavors A Review

DEDE S., ALTAY F.
International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’2016), Kilis, Türkiye, 19 - 20 Mart 2016, ss.1687-1694

A Research of Volatile Profile of Bogma Traditional Homemade Alcoholic Beverage Produced in Hatay Province

DEDE S., AVŞAR Y. K., Özdemir Y.
the 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Formation of Aroma Active Components in Double Roasted Antakya Coffees During Roasting

MÜGE H., DEDE S., AVŞAR Y. K.
the 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Formation of aroma active components in double roasted Antakya cofees during roasting

Horuz M., DEDE S., AVŞAR Y. K.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.40

A research on volatile profile of Bogma traditional hommade alcoholic beverage

DEDE S., AVŞAR Y. K.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.465

GİZLİ GELENEK BOĞMA RAKI

ÇELİKKOL S., DEDE S., MISIRLIOĞLU S., AVŞAR Y. K.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.863
Kitap & Kitap Bölümleri

ELEKTROEĞİRME VE NANOFİBER TEMELLİ YÖNTEMLER İLE ENKAPÜLASYON UYGULAMALARI

DEDE S., DİDİN M.
Mühendislikte Araştırma ve Değerlendirmeler, Bardak, Selahattin (Doç. Dr.); Çavuş, Vedat (Doç.Dr.), Editör, Gece Kitaplığı / Gece Publishing, Ankara, ss.83-110, 2022

ELEKTROEĞİRME VE NANOFİBER TEMELLİ YÖNTEMLER İLE ENKAPÜLASYON UYGULAMALARI

DEDE S., DİDİN M.
Mühendislikte Araştırma ve Değerlendirmeler, Doç. Dr. Selahattin BARDAK; Doç. Dr. Vedat ÇAVUŞ, Editör, Gece Kitaplığı/Gece Publishing, Ankara, ss.83-110, 2022

GIDA PİRAMİTLERİ

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.
FONKSİYONEL BESLENME, ZEYNEP BANU GÜZEL SEYDİM, Editör, SİDAS MEDYA, İzmir, ss.13-30, 2016

Gıda Piramitleri

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.
Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu Güzel Seydim, Editör, Sidas Medya, ss.13-30, 2016

Gıda Piramitleri

ÖZER E. A., DEDE S., DURSUN A., AVŞAR Y. K.
Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu GÜZEL SEYDİM, Editör, SİDAS Medya İletişim Ltd Şti, İzmir, ss.13-30, 2016
Metrikler

Yayın

42

Atıf (Scopus)

26

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

2

Proje

2

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları