Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 7
Tümü (7)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (5)
Diğer Yayınlar (1)

1. 6 Şubat Depremleri Sonrasında Hatay Gastronomisi: Sorunlar, Öneriler ve Beklentiler

BEYAZGÜL M., Öz H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.13, sa.3, ss.2977-2993, 2025 (TRDizin)

2. Comparison of Students' Attitudes and Knowledge Regarding Functional Foods in Gastronomy, Food Science, and Nutrition Programs

Alkan S. B., ÖZ H., Madali Kafes B., Kara H. H.
FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.13, sa.6, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Bir Sanat Tekniği Olan “Trompe L'oeil'in'' Gastronomi Alanında Uygulanabilirliği

ÖZ H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.10, ss.111-121, 2024 (TRDizin)

4. Offal in Turkısh Cuisine: Example of Adana Province

ÖZ H., SEÇİM Y.
JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES , sa.11, ss.317-327, 2023 (TRDizin)

5. HATAY İLİNİN GASTRONOMİ TURİZM POTANSİYELİNİN SWOT ANALİZİ İLE DEĞERLENDİRİLMESİ

ÖZ H., SORMAZ Ü., NİZAMLIOĞLU H. F., AKDAĞ G.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.7, sa.1, ss.95-107, 2023 (Hakemli Dergi)

6. İş Yerinde Cinsel Taciz ile İş Doyumu ve İşten Ayrılma Niyeti İlişkileri: Kadın Mutfak Çalışanları Örneği

ÖZ H., AKDAĞ G.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , 2020 (TRDizin)

7. YEREL GIDA ve COĞRAFİ İŞARETLEME KAPSAMINDA SÜRYANİ ŞARABI’NIN DEĞERLENDİRİLMESİ EVALUATION OF THE SYRIAC WINE IN THE SCOPE OF LOCAL FOOD AND GEOGRAPHIC INDICATOR

ÖZ H., DÖNMEZ B.
Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) , cilt.2, sa.2, ss.261-269, 2018 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 7

1. A COMPARISON OF HAYTALI AND BİCİ BİCİ DESSERTS IN TERMS OF GASTRONOMIC IDENTITY

ÖZ H.
II.International Cappadocia Congress on Gastronomy, Culture, and Tourism, Türkiye, 17 - 19 Temmuz 2026, (Özet Bildiri)

2. Kahve ve Müzik İlişkisine Yönelik Bibliyometrik Bir Analiz

ÖZ H., BEYAZGÜL M.
9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2025, Kayseri, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2025, ss.982-992, (Tam Metin Bildiri)

3. Hatay Mutfak Kültüründe Tören Yemekleri: Somut Olmayan Kültürel Mirasın Gastronomik Yansımaları

ÖZ H.
3.Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 06 Kasım 2025, (Özet Bildiri)

4. Çekirdekten Fincana, Fincandan Kasaya: Dünyada ve Türkiye’de Kahve Ticareti

BEYAZGÜL M., ÖZ H.
8th International West Asia Congress of Tourism Research (IWACT’24), Şırnak, Türkiye, 25 Nisan - 26 Mayıs 2024, ss.263-278, (Tam Metin Bildiri)

5. Cinsel Taciz İle İş Doyumu ve İşten Ayrılma Niyeti İlişkileri

ÖZ H., AKDAĞ G.
3. International Mediterranean Symposium, Türkiye, 31 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

6. Coğrafi işaretlemenin Gaziantep Şırası Açısından Önemi.

ÖZ H., TAŞTAN H.
VI. Internal II. Internatıonal East Medıterrian Tourısm Sympossıum, Türkiye, 04 Ocak 2019, (Tam Metin Bildiri)

7. Seyahat Acentası Çalışanları Penceresinden Yaşam Doyumu Manzarası

DÖNMEZ B., ÖZ H.
The First İnternational Congress On Future Of Tourism İnnovation Entrepreneurship and Sustainability, Türkiye, 28 Eylül 2017, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 11

1. DİJİTAL GASTRONOMİ: YEME-İÇME DENEYİMİNİN TEKNOLOJİK DÖNÜŞÜMÜ

ÖZ H.
TURİZM ARAŞTIRMALARINDA GÜNCEL YÖNELİMLER, SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VE DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIMLAR, ZORLU KUTTUSİ, Editör, Umay Yayınevi, ss.140-150, 2026

2. İskandinav Mutfağı

ÖZ H., ÇELİK GENÇOĞLU H. U.
Uygulamalı Dünya Mutfağı, ŞAHİN PERÇİN NİLÜFER, UÇUK CEYHUN, Editör, Nobel Akademik, ss.237-250, 2025

3. Soğuk Mutfakta Tabak Prezantasyonu

ÖZ H., SÜZER Ö.
UYGULAMALI SOĞUK MUTFAK, ŞAHİN PERÇİN NİLÜFER, DAGAŞAN GÜLCAN, UÇUK CEYHUN, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, ss.443-453, 2024

4. Çok Kültürlü Bir Şehir Olarak Hatay Destinasyonu ve Gastronomi Turizmi

ÖZ H.
TURİZM VE DESTİNASYON ARAŞTIRMALARI IX, ÜNAL AYDIN, ÇİLESİZ EMRE, ÇELEN ONUR, Editör, PA Paradigma Akademi Yayınları, ss.419-434, 2024

5. YAPAY ZEKÂNIN GASTRONOMİ ALANINDAKİ YERİ VE ÖNEMİ

ÖZ H.
SOSYAL, İNSAN VE İDARİ BİLİMLERDE AKTÜEL YAKLAŞIMLAR, SARIBAŞ Serap, Editör, Duvar yayınları, İzmir, ss.71-80, 2024

6. TABAK PREZENTASYONU VE ÖRNEK MENÜ UYGULAMALARI

ÖZ H., UÇUK C.
MUTFAK UYGULAMALARI I (TEMEL UYGULAMALAR), ERDOĞAN TANER, ERCAN MUSTAFA OĞUZHAN, Editör, PA Paradigma Akademi Yayınları, Çanakkale, ss.319-330, 2024

7. Geçmişten Günümüze Sokak Lezzetlerinin Gelişimi

ÖZ H., Keskin Ş. N.
SOSYAL, İNSAN VE İDARİ BİLİMLERDE YENİLİKÇİ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. Serap SARIBAŞ, Dr. Öğr. Üyesi Turgay AKKUŞ, Editör, Duvar yayınları, İzmir, ss.379-393, 2023

8. 6-20 Şubat 2023 Depremlerinin Hatay Turizmine ve Gastronomisine Etkileri

ÇELİK GENÇOĞLU H. U., ÖZ H., İFLAZOĞLU N., ETYEMEZ S.
İnterdisipliner Yaklaşımla Hatay’da Afet Deneyimi: 6 Şubat 2023 Depremini Tarihe Not Düşmek, EREN, Veysel, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.271-278, 2023

9. Şarap Turizmi

ETYEMEZ S., ÖZ H.
Özel İlgi Turizminde Güncel Konu ve Eğilimler, Nuray TÜRKOĞLU, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.243-254, 2023

10. 6-20 ŞUBAT 2023 DEPREMLERİNİN HATAY TURİZMİNE VE GASTRONOMİSİNE ETKİLERİ

ÇELİK GENÇOĞLU H. U., ÖZ H., ETYEMEZ S., İFLAZOĞLU N.
İnterdisipliner Yaklaşımla HATAY’DA AFET DENEYIMI 6 Şubat 2023 Depremini Tarihe Not Düşmek, Prof. Dr. Veysel EREN, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.271-278, 2023

11. HUMUS MEZESİNİN HATAY GASTRONOMİSİNDEKİ YERİ VE BESLENME ÜZERİNE ETKİSİ

ÇELİK GENÇOĞLU H. U., ÖZ H.
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Yeni Trendler-2, Sönmez Sinan, Editör, Platanus yayınları, Ankara, ss.423-432, 2022
Metrikler

Yayın

25

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

41

H-İndeks (Scholar)

3

Atıf (TrDizin)

11

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Diğer Toplam)

27

Proje

1