Impact of sodium chloride and ascorbic acid on pasting and textural parameters of corn starch-water and milk systems

---

KÖSE Ş., ERİM KÖSE Y., CEYLAN M. M.

International Journal of Agriculture and Biological Sciences, cilt.3, sa.5, ss.9-16, 2019 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: 5
• Basım Tarihi: 2019
• Doi Numarası: 10.5281/zenodo.3519693
• Dergi Adı: International Journal of Agriculture and Biological Sciences
• Sayfa Sayıları: ss.9-16
• Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Adresli: Hayır