Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat

---

ERİM KÖSE Y., OKUMUŞ E., KÖSE Ş., SAĞDIÇ O., CEYLAN M. M., ALTUN İ.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol.15, 2025 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 15
• Publication Date: 2025
• Doi Number: 10.21597/jist.1578979
• Journal Name: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Hatay Mustafa Kemal University Affiliated: Yes