Effect Of High-Pressure Treatment On The Stability Of Quinoa Protein/Canola Oil Nanoemulsions In Terms Of Droplet Size And Lipid Oxidation

Ceylan M. M.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, cilt.13, sa.1, 2023 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 13 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.21597/jist.1224085
• Dergi Adı: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Adresli: Hayır