Farklı Pişirme Tekniklerinin Bazı Geleneksel Fırın Ürünlerinin Duyusal Kalitelerini Geliştirmede ve Besin Kayıplarını Azaltmada Kullanılabilirlikleri Üzerine Bir Araştırma


KASAR H., GÖKMEN S., ÇAĞLAR A.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, vol.28, no.1, pp.70-74, 2021 (TRDizin)