Farklı Pişirme Tekniklerinin Bazı Geleneksel Fırın Ürünlerinin Duyusal Kalitelerini Geliştirmede ve Besin Kayıplarını Azaltmada Kullanılabilirlikleri Üzerine Bir Araştırma

KASAR H., GÖKMEN S., ÇAĞLAR A.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, vol.28, no.1, pp.70-74, 2021 (TRDizin)