İskenderun Körfezi alglerinin antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, KİMYA (YL) (TEZLİ), Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2015
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: HASAN DEMİR
Danışman: GÜL ÖZYILMAZ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışmada İskenderun Körfezi'nden elde edilen denizel alg türlerinden Padina pavonica, Spirulina platensis, Jania rubens, Laminaria japonica ve Haematococcus pluvialis'in antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Öncelikle alg örneklerinin % 70 metanol ekstraktları hazırlanmış ve sonrasında toplam fenolik madde tayini, DPPH (1,1-Difenil-2-pikrilhidrazil) radikallerini süpürme etkisi ve β-Karoten linoleik asit metodu ile antioksidan özellikleri sentetik antioksidanlarla (BHA ve BHT) kıyaslanarak araştırılmıştır. Ayrıca her alg türünün minimum inhibitör derişim (MİK) değerleri 6 farklı bakteri türü için mikrodilüsyon broth yöntemine göre test edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre alg ekstrelerinin toplam fenolik madde içerikleri 0,180 ile 0,266 mg GAE/g ekstre aralığında birbirine yakın çıkmıştır. En yüksek antioksidant aktiviteyi, DPPH radikal süpürme yöntemine göre Padina pavonica; β-karoten linoleik asit metoduna göre ise Laminaria japonica alg türleri göstermiştir. Alg türlerinin antimikrobiyal aktiviteleri E. faecalis, S. typhimurium, P. aeruginosa, S. aureus, E. coli ve B. subtilis olmak üzere 6 farklı bakteri için çalışıldığında, J.rubens alg ekstresinin 8 g/ml gibi düşük derişiminde bile P. aeruginosa bakterisinin üremediği gözlenmiştir. P. pavonica alg ekstresinin tüm bakteri türleri için 128 ve 256 g/ml aralığında MİK değerleri elde edilmiştir. Ayrıca çalışılan derişim aralığında (8-512 g/ml) S. aureus bakterisi için P. pavonica dışında MİK değeri gözlenmiştir. Sonuç olarak P. pavonica'nin hem radikal süpürücü etkisinin hem de antimikrobiyal etkinliğinin yüksek olduğu, ancak J.rubens alg ekstresinin antioksidant etkisinin düşük, antimikrobiyal aktivitesinin yüksek olduğu belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Denizel alg, antioksidan, antimikrobiyal aktivite, İskenderun Körfezi