Beyaz şapkalı kültür mantarı (Agaricus bisporus) üretiminin eko-verimliliğinin belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, BİYOSİSTEM MÜHENDİSLİĞİ (YL), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: HANDAN KAYAR

Danışman: ÖMER EREN

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmada, beyaz şapkalı (Agaricus bisporus) kültür mantarı üretiminde kullanılan tarımsal girdilerin enerjilerini ve sera gazı emisyonlarını belirleyerek üretimin eko-verimliliğinin saptanması amaçlanmıştır. Beyaz şapkalı kültür mantarı üretimindeki enerji girdi ve çıktılarına bağlı olarak üretimin enerji verimliliği ve sera gazı emisyonu belirlenmiştir. Üretimdeki birincil enerji kaynaklarının kullanımına bağlı olarak da eko-verimlilik saptanmıştır. Beyaz şapkalı kültür mantarı üretiminde, 31,25 kg/m2 mantar verimi için tarımsal enerji girdisi 720,81 MJ/m2 ve tarımsal enerji çıktısı 50,94 MJ/m2 olarak hesaplanmıştır. Enerji oranı 0,07, özgül enerji 23,07 MJ/kg, enerji üretkenliği 0,04 kg/MJ ve net enerji verimi -669,87 MJ/m2 olarak saptanmıştır. Üretimdeki toplam sera gazı emisyonu 65,09 kgCO2-eq /m2 olarak hesaplanmıştır. Ayrıyeten beyaz şapkalı kültür mantarı üretimdeki sera gazı oranı değeri 2,08 kgCO2-eq /kg ve çevresel fiyatlandırma da 32,95 ₺/m2 olarak saptanmıştır.