Bazı yerel ve tescilli makarnalık buğday çeşitlerinin verim unsurları, bulgur kalitesi ve randımanının incelenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, TARLA BİTKİLERİ (YL) (TEZLİ), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: MUSTAFA MELİK

Danışman: MURAT TİRYAKİOĞLU

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Çalışma Hatay ekolojik koşullarında yerel ve tescilli kırk üç makarnalık buğday genotipi ile yağışa dayalı koşullarda üç tekrarlamalı olarak yürütülmüştür. Amaç; ülkemizde hali hazırda tescil edilmiş ve/veya üretim izni almış makarnalık buğday çeşitlerinin yanı sıra Anadolu'nun muhtelif yerlerinde, genellikle kendi ihtiyaçlarını karşılamak için, ekimi yapılan yerel makarnalık/bulgurluk buğday çeşitlerini verim, verim unsurları yönünden incelemek, ayrıca bulgur kalitesi bakımından teste tabi tutmaktır. Çalışma sonunda, uzun boylu genotiplerin verim ve unsurları bakımından kısa boylu çeşitlere göre dezavantajlı oldukları, genel olarak uzun boylu olan yerel populasyonların bu bakımdan ön plana çıktıkları görülmüştür. Yerel populasyonların modern ıslah çeşitlerine göre bin dane ağırlıklarının düşük, fakat dane yuvarlaklık oranları, dane renk değerleri ve bulgur randımanının yüksek olduğu belirlenmiştir. Bulgur randımanı bakımından Diyarbakır-81, Minaret, Menceki, Dumlupınar, Svevo ve Havrani ön plana çıkmışlardır. Bulgur parçacık iriliği oranı bakımından ise Dumlupınar ön plana çıkmıştır. Aydın-93, Amonos-97, Zenit ve Svevo çeşitleri de bu bakımdan dikkat çeken diğer çeşitler olmuştur. Anahtar kelimeler: Durum buğday, yerel populasyon, modern çeşit, dane kalitesi, bulgur verimi