Hatay ilinde tüketime sunulan sürklerde genişlemiş spektrumlu Beta- laktamaz (GSBL) sentezleyen Escherıchia coli prevalansının belirlenmesi ve moleküler karakterizasyonu

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2016

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: MÜGE HORUZ

Danışman: CEMİL KÜREKCİ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Genişlemiş spektrumlu Beta-laktamaz (GSBL) sentezleyen Escherichia coli'lerin neden olduğu infeksiyonların toplumda görülme sıklığı giderek artmaktadır. Bu infeksiyonlara neden olan GSBL sentezleyen E. coli suşlarının çoğul antibiyotik direncine sahip olmaları tedavilerin yetersiz kalmasına ve hatta ölümlere neden olmaktadır. Son yıllarda yapılan çalışmalarda, hayvansal kaynaklı gıdaların GSBL sentezleyen E. coli suşları için bir rezervuar olabileceği vurgulanmıştır. Bu nedenle, bu çalışma GSBL sentezleyen E. coli'nin bölgemizde sıkça tüketilen Sürk'lerdeki prevalansını ve moleküler karakterizasyonunu belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu çalışmada, altı aylık süre içerisinde Hatay merkez ve ilçelerinden satışa sunulan toplam 87 adet Sürk örneği (29 küflü ve 58 taze) toplanmıştır. İncelenen Sürk örneklerinin 12'sinde (%13,8) sefotaksim dirençli E. coli izole edilmiş ve bunların hepsi fenotipik olarak GSBL pozitif oldukları doğrulanmıştır. Elde edilen izolatların hiçbirisi imipenem, sefoksitin ve siprofloksasin antibiyotiklerine direnç göstermezken, diğer antibiyotiklere direnç oranı; tetrasiklin %41,7, trimethoprim-sulfamethoxazole %25, doksisilin %25, kloramfenikol %25, nalidiksik asit %8,3 ve gentamisin %8,3 bulunmuştur. Yapılan polimeraz zincir reaksiyonu ve sekanslama çalışmalarında, 11 adet izolatda blaCTX-M-15 geni varlığı tespit edilmiş olup bu izolatların dört tanesinde blaTEM-1 geni varlığı bulunmuştur. PFGE sonuçlarına göre elde edilen 12 GSBL sentezleyen E. coli izolatının 8 farklı cluster altında toplandığı bulunmuştur. Sonuç olarak, incelen Sürk örneklerinde GSBL üreten E. coli pozitiflik oranının yüksek olduğu ve halk sağlığı açısından çok önemli GSBL enzimine (CTX-M-15) sahip oldukları bulunmuştur. Bu durum, son yıllarda coğrafi işaret almak için önemi giderek artan Sürk'ün uygun olmayan koşullarda üretildiğini ortaya koymaktadır. Halk sağlığı riskini en aza indirmek için, Sürk üretiminin standardize edilmesi ve hijyen koşullarının artırılması gerekmektedir.