Sarı tüy rengindeki bıldırcınlarda (Coturnix japonıca) farklı yaş ve depolama sürelerinin yumurta kalite özellikleri üzerine etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, ZOOTEKNİ (YL) (TEZLİ), Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: AYŞE ALEV AVŞAR
Danışman: GÜLŞEN ÇOPUR AKPINAR
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışmada sarı tüy renkli japon bıldırcınlarında (Coturnix japonica) 8, 12, 16, 20, 24, 28 ve 32 haftalık yaşlarda 7 ve 14 gün süreyle depolanan kuluçkalık yumurtaların iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deneme materyali yumurtalar 8, 12, 16, 20, 24, 28 ve 32 haftalık yaş dönemlerinde sarı tüy renkli (Coturnix japonica yellow), (Y/y1) Japon bıldırcınlarından elde edilmiştir. Yumurtalar her bir kafes katında 20 adet hayvan olacak şekilde 5 kafese yerleştirilmiş toplam 100 dişi hayvandan iki gün içinde elde edilmiştir. Her bir depolama süresi (0, 7 ve 14 gün) için 75'şer, her bir yaş dönemi için 225'şer adet ve 7 yaş dönemi için (8, 12, 16, 20, 24, 28, 32 haftalık yaşlar) toplam 1575 adet yumurtaya ait dış ve iç kalite özellikleri belirlenmiştir. Depolama sırasında gerçekleşen bağıl ağırlık kaybı oranı 7 gün depolamada % 1. 63 ve 14 gün depolamada ise % 2.52 şeklinde belirlenmiş olup, bu özellik depolama sürelerine göre önemli bulunmuştur (P<0.001). Yumurta ağırlığı üzerine yaşın etkisi önemli olmuş (P<0.001) deneme başlangıcında (8. hafta) 11.67 g olan yumurta ağırlığı deneme sonunda (32. hafta) 12.15 g değerini almıştır. Yumurta eninin yumurta boyuna oranı şeklinde ifade edilen şekil indeksi 8 haftalık yaşta en yüksek (% 79.98) iken 32 haftalık yaşta en düşük (%77.33) belirlenmiş olup bu özellik üzerine yaşın etkisi önemli (P<0.001) olarak belirlenmiştir. Ak indeksi üzerine hayvan yaşı ve depolama süresi etkili olmuştur. Aynı zamanda yaş x depolama süresi arasındaki interaksiyon önemli olarak belirlenmiştir (P<0.001). Ak indeksi bakımından kontrol grubu ile 7 ve 14 günlük depolama sürelerinde sırasıyla % 10.429, % 10.029 ve % 10.015 şeklinde belirlenmiştir. Ak indeksi ilerleyen yaşla birlikte artmış, 8 haftalık yaşta % 10.039 olan bu değer 32 haftalık yaşta % 10.887 şeklinde belirlenmiştir. Haugh birimi depolama süresi (P<0.01) ve hayvan yaşından (P<0.001) etkilenmiştir. Ayrıca haugh unit değeri üzerine depolama süresi ve yaş arasındaki interaksiyon da önemlidir (P<0.001). Kontrol grubunda 90.578 olan haugh birimi, 7 ve 14 günlük depolama sürelerinde sıra ile 90.322 ve 90.348 olarak gerçekleşmiştir. Depolama işlemi yapılmayan kontrol grubunda %53.66 olarak belirlenmiş olan sarı indeks değeri 7 ( % 49.89) ve 14 (% 47.92) günlükdepolama sürelerine göre daha düşük ve uygulamalar arası farklılık önemlidir (P<0.001). Akyüzdesi üzerine depolama süresi (P<0.001) ve yaşın etkisi (P<0.001) önemli olmuştur. Ayrıcadepolama süresi ile yaş arasındaki interaksiyon da önemli olarak tespit edilmiştir (P<0.001).Ak yüzdesi kontrol, 7 ve 14 günlük depolama sürelerinde sıra ile % 55.06, % 55.63 ve %55.51 şeklindedir. Sarı yüzdesi depolama süresinden etkilenmemiş ancak yaşa göredeğişmiştirArtan depolama süresine bağlı olarak sarı indeks değeri azalmıştır. Birim yüzeyalanı başına kabuk ağırlığı (mg/cm2) depolama süresi ve hayvan yaşına göre değişmiştir (P<0.001). Gözenek sayısı üzerine hayvan yaşı etkili (P<0.001) iken depolama süresinin etkisiönemsiz olmuştur.