Hatay İli Merkez İlçede Piliç Eti Tüketim Durumu ve Tüketici Özelliklerinin Belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, ZOOTEKNİ (YL) (TEZLİ), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Sema Sezen ŞİBİROĞLU ŞAHİN

Danışman: HAKAN YILDIRIM

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmada, Hatay il merkezinde yaşayan tüketicilerin piliç eti tüketim alışkanlıkları araştırılmıştır. Araştırmada 1000 adet anket kullanılmıştır. Toplanan verilerin değerlendirilmesinde frekans tabloları, yüzde (%) hesaplamalar ve grafiklerden yararlanılmıştır. Tüketicilerin genel olarak % 47 oranla aylık gelirlerinin 401-800 TL'sini gıda harcamalarına ayırdıkları tespit edilmiştir. Et çeşitleri karşılaştırıldığında, tüketiciler tarafından % 41.5'lik payla en çok tavuk etinin tercih edildiği saptanmıştır. Bireyler aylık 1-5 kg aralığında tavuk eti tüketmektedirler. Diğer taraftan, kişiler tavuk etini tüketirken daha fazla damak tadı ve besin değerini önemsemişlerdir. Ayrıca, tüketicilerin tavuk eti alım tercihleri en fazla % 79.6 oranla "son bir haftada 1-3 kg" olarak belirlenmiştir. Tavuk sakatatının büyük oranda (% 86) tüketilmediği tespit edilmiştir. Sonuç olarak Hatay il merkezinde yaşayan insanlar için tavuk eti üretimi ve tüketimi son derece önemlidir. Kişilerin, damak tatları, kültürleri, eğitim durumları ve gelir düzeyleri gibi tüketim alışkanlıkları onların piliç eti tüketimleri üzerine doğrudan ya da dolaylı etkide bulunmaktadır. 2014, 51 Sayfa Anahtar kelimeler : Hatay, Piliç eti tüketimi