KARABUĞDAYIN ANTİ-BESİNSEL BİLEŞİKLERİNİN FARKLI YÖNTEMLER İLE UZAKLAŞTIRILMASI VE GLUTENSİZ EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANILMASI


Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2020

Öğrenci: AYŞENUR ARSLAN

Danışman: MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU