Farklı anaç ve değişik depo sıcaklıklarının bazı mandarin çeşitlerinin muhafazasına etkileri
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, BAHÇE BİTKİLERİ (YL) (TEZLİ), Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2007
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: ÖZNUR DİDİN
Danışman: AHMET ERHAN ÖZDEMİR
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Araştırmada Dörtyol ekolojik koşullarında Ülkemiz için temel anaçkonumundaki turunç anacı ile Carrizo ve Troyer sitranjı anacı üzerine aşılı olan Nova veRobinson mandarin çeşitlerinin soğukta muhafazasına anaçların etkileri ve muhafazakoşulları incelenmiştir. Optimal derim olum zamanında derilen her üç anaç ve iki çeşideait meyveler derimden hemen sonra Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi BahçeBitkileri Bölümüne ait soğuk hava depolarına getirilmiştir. Meyvelerin başlangıçanalizleri yapılmış ve diğer meyveler her 15 günde bir analizleri yapılmak üzere 2 farklısıcaklıkta (4ºC ve 6ºC) 120 gün muhafaza edilmiştir. Çalışma süresince meyvelerdeağırlık kaybı (%), suda çözünebilir toplam kuru madde oranı [SÇKM, (%)], titreedilebilir asit oranı [g sitrik asit / 100 ml meyve suyu, (%)], SÇKM/Asit oranı, usareoranı (%), usare pH'sı ve C vitamini [mg askorbik asit / 100 ml usare, (L-Askorbikasit)], yeşil kapsüllü meyve oranı, meyve kabuk rengi (L*a*b*) mantarsal ve fizyolojikbozulma oranları analizleri yapılarak soğukta muhafazanın farklı anaçlar üzerindekiNova ve Robinson mandarinlerinde kalite kayıplarına etkileri ortaya konmuştur.Elde edilen bulgulara göre; her iki çeşit içinde en uygun muhafaza sıcaklığının4ºC olduğu ve bu sıcaklıkta kalitelerinden fazla bir şey kaybetmeden 75 gündepolanabilecekleri saptanmıştır. Her iki çeşitte de turunç anacı üzerinde yetiştirilipdepolanan meyvelerde ağırlık kayıpları (%8,88-11,59), sitranjlardan (%7,13-10,66)daha fazla olmuştur. 4ºC'de depolanan Nova mandarinlerinde ağırlık kayıpları 120 günsonunda %7,19-8,24 arasında olurken, 6ºC'de depolananlarda %9,51-12,90 arasındaolmuştur. 4ºC'de depolanan Robinson mandarinlerinde ağırlık kayıpları 120 günsonunda %7,49-8,05 arasında olurken, 6ºC'de depolananlarda %8,97-11,54 arasındaolmuştur. Her iki çeşitte de SÇKM/asit oranı, pH, mantarsal ve fizyolojik bozulmalarınoranı artarken, titre edilebilir asit oranı, meyve kabuk rengi L* değeri, meyve kabukrengi b* değeri, C vitamini ve yeşil kapsüllü meyve oranı azalmıştır.2007, 100 sayfaAnahtar Kelimeler: Mandarin, Nova, Robinson, muhafaza, anaç, turunç, Carrizositranjı, Troyer sitranjı