1-metilsiklopropen (1-MCP) uygulamasının ve modifiye atmosferde paketlemenin fuerte ve zutano avokado çeşitlerinin muhafazasına etkileri
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, BAHÇE BİTKİLERİ (YL) (TEZLİ), Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2016
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: CANAN DUMAN
Danışman: AHMET ERHAN ÖZDEMİR
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışmada, Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesinin Dörtyol Araştırma ve Uygulama Bahçesinde yetiştirilen Fuerte ve Zutano avokado (Persea americana) çeşitlerinin modifiye atmosferde paketleme (MAP), 1-Metilsiklopropan (1-MCP) uygulaması ve MAP+MCP uygulamasının muhafaza performansları belirlenmiştir. 1-MCP uygulanan ve/veya modifiye atmosfer torbalarına konan meyveler 6°C'de sıcaklıkta ve %90-95 oransal nemde Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne ait soğuk hava depolarında 3 ay süreyle depolanmış ve depolama süresince ayda bir depodan çıkarılan örneklerin ağırlık kayıpları, meyve eti sertliği, asit miktarı, pH, suda çözünebilir toplam kuru madde, kabuk ve et rengi, yağ oranı, fizyolojik ve mantarsal bozulmalar ve görünüş belirlenmiştir. Ayrıca 3 gün süreyle 20°C'de %70-75 oransal nem içeren depoda bekletilmiş ve analizler yinelenmiştir. Bulgularımıza göre, Fuerte ve Zutano çeşidi avokado meyveleri yerel ve uzak pazarlar için kalitesinden çok fazla bir şey kaybetmeden 6C'de ve %85-90 oransal nemde sadece 2 ay depolanabileceği belirlenmiştir. Meyveler MAP torbaları içinde veya 1-MCP uygulandıktan sonra MAP ambalajı kullanmadan muhafaza edildiğinde depolama süresi arttırılamamış ve 2 ay olarak saptanmıştır. 1-MCP uygulanarak MAP torbaları içinde muhafaza edildiğinde ise depolama süresi 1 ay uzatılarak 3 aya çıkartılabilmiştir.