Lipaz enziminin (palatase A 750 L.) tulum peynirinin olgunlaşması üzerine etkisi

---

Prof. Dr. YAHYA KEMAL AVŞAR

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tez Danışmanı: CELALETTİN KOÇAK

Tezin Onay Tarihi: 1993